ささみときゅうりの甘酢炒め

材料

• 鶏ささみ
  3本(150g)
• (下味)酒
  大さじ1
• (下味)塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ1/2
• きゅうり
  2本
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  ささみはそぎ切りにし、（下味）をもみこみ１０分程度置く。 きゅうりは縦半分に切り、8mm幅の斜め薄切りにする。

  
• 2

  フライパンに湯を沸かし、（１）のささみに片栗粉をまぶして２～３分茹で、湯切りをしておく。

  
• 3

  空のフライパンにごま油を入れて火にかけ、きゅうりを強火で１０秒程度炒める。 （２）のささみと混ぜあわせておいた（A)を入れて絡める。

ポイント

■ささみに片栗粉を付けてゆでれば、ぱさつかずにふっくらと仕上がります。 ■きゅうりは強火でさっと炒めて調味料と混ぜ合わせましょう。 （スタイリング・撮影：藤原朋未）

作ってみた！

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