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ささみときゅうりの甘酢炒め

15

2015.04.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID126912

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

夏の旬野菜、きゅうり。生で食べることが多いですが、しゃきしゃきの食感を活かしながら、強火でさっと炒めたいためものです。

和食 ヘルシー 鶏ささ身 炒めもの お肉のおかず 時短 シニア 子供 きゅうり

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材料
鶏ささみ 3本(150g)
(下味)酒 大さじ1
(下味)塩 少々
片栗粉 大さじ1/2
きゅうり 2本
ごま油 大さじ1/2
A
ケチャップ 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
少々
作り方
Point!
■ささみに片栗粉を付けてゆでれば、ぱさつかずにふっくらと仕上がります。 ■きゅうりは強火でさっと炒めて調味料と混ぜ合わせましょう。 (スタイリング・撮影:藤原朋未)
  1. ささみはそぎ切りにし、(下味)をもみこみ10分程度置く。
    きゅうりは縦半分に切り、8mm幅の斜め薄切りにする。
  2. フライパンに湯を沸かし、(1)のささみに片栗粉をまぶして2~3分茹で、湯切りをしておく。
  3. 空のフライパンにごま油を入れて火にかけ、きゅうりを強火で10秒程度炒める。
    (2)のささみと混ぜあわせておいた(A)を入れて絡める。
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