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夏の旬野菜、きゅうり。生で食べることが多いですが、しゃきしゃきの食感を活かしながら、強火でさっと炒めたいためものです。
■ささみに片栗粉を付けてゆでれば、ぱさつかずにふっくらと仕上がります。 ■きゅうりは強火でさっと炒めて調味料と混ぜ合わせましょう。 (スタイリング・撮影:藤原朋未)
ささみはそぎ切りにし、(下味)をもみこみ10分程度置く。 きゅうりは縦半分に切り、8mm幅の斜め薄切りにする。
フライパンに湯を沸かし、(1)のささみに片栗粉をまぶして2~3分茹で、湯切りをしておく。
空のフライパンにごま油を入れて火にかけ、きゅうりを強火で10秒程度炒める。 (2)のささみと混ぜあわせておいた(A)を入れて絡める。
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柴田真希
\今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。