主菜
鶏肉のキヌア唐揚げ
投稿日2015/10/07
更新日2015/10/07
調理時間20分
人気の鶏の唐揚げの衣にキヌアをつけてカリッとした食感が楽しめる唐揚げに。 お弁当にもぴったりです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- A酒、みりん各大さじ1/2
- A醤油大さじ1
- Aにんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1
- 小麦粉適量
- たまご適量
- キヌア100g
- 油適量
- (付け合せ)千切りレタス・トマト
作り方
ポイント
■キヌアがないようでしたら「ごま」や「ひえ」「あわ」「きび」などの小粒の雑穀を使用しても同じように香ばしさが味わえます。 (スタイリング・撮影：小坂桂)G6
- 準
材料はこちら。
- 1
鶏肉を一口大に切り、A 酒、みりん各大さじ1/2、醤油大さじ1、にんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1に10分位漬けておく。 キヌアをさっと洗い、水気を切って乾かす。
- 2
（１）の鶏肉に小麦粉、溶きたまご、キヌアの順に絡める。
- 3
フライパンに油を多めに入れて火にかけ、油が温まったら（２）を入れ、中火で両面揚げ焼きにする。
- 4
油きりをし、皿に付け合せの野菜といっしょに盛りつける。
レシピID
128309
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
