豆腐のお好み焼き

材料2人分

• 豚肉
  80ｇ
• きゃべつ
  2枚（100ｇ）
• 長ねぎ
  1/3本（30ｇ）
• 桜えび
  5ｇ
• 木綿豆腐
  1丁
• たまご
  1個
• 片栗粉
  大さじ4
• 油
  大さじ1
• A
  お好みソース
  適量
• A
  かつお節・青のり
  適量
• A
  マヨネーズ
  おこのみで

作り方

• 下準備
  材料はこちら

  
• 1

  豚肉は一口大に、キャベツと長ねぎは粗みじん切りにする。

  
• 2

  ボールに豆腐をいれてハンディブレンダー(またはフードプロセッサー、なければ泡立て機で混ぜても良い。)でなめらかにし、卵、片栗粉の順に加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  【２】にキャベツ、長ねぎ、桜えび、紅しょうがをいれてヘラでざっくり混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンに油(半量)をいれて熱し、【３】(半量)をいれて豚肉(半量)をのせる。生地が固まったら裏返し、蓋をして弱めの中火で3分焼く。 (2枚目も同様にして焼く)

  
• 5

  皿に盛り、A お好みソース適量、かつお節・青のり適量、マヨネーズおこのみでのトッピングをかける。

  

ポイント

■豆腐はハンディブレンダーを使ってしっかりとなめらかにしましょう。ない人は泡立て機でもしっかりと混ぜればOKです。 ■きゃべつやネギ、お好みの野菜をたくさん混ぜ込んで作ってくださいね。 （撮影・スタイリング：小坂桂）G8

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