副菜
ブロッコリーのペペロンチーノ風炒め
投稿日2017/03/07
更新日2017/03/07
調理時間15分
添え物やお弁当に欠かせない「ブロッコリー」 脇役ではなく、１株丸ごと使った１品です。お弁当や、作りおきにも！
材料4人分
- ブロッコリー１株
- ツナ１缶（70ｇ）
- Aオリーブオイル大さじ１
- Aにんにく（みじん切り）1/2かけ
- A唐辛子（輪）少々
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
■お子さんがいるご家庭では、唐辛子を抜いて炒め大人だけ食べる時にラー油を入れると良いです。 ■わたしは オイルサーディンや、アンチョビなどでも良くつくります。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
ブロッコリーは小房にわける。 軸の部分も周りの硬い部分を切り落とし、軟らかい部分を短冊切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かして、塩を入れ、ブロッコリーを1分弱 茹でる。
- 3
フライパンにA オリーブオイル大さじ１、にんにく（みじん切り）1/2かけ、唐辛子（輪）少々を入れて火にかけにんにくの香りがしてきたら、ブロッコリーと軽く油を切ったツナを入れて炒める。 全体に火が通ったら塩・こしょうで味を整える。
レシピID
147028
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
