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ブロッコリーのペペロンチーノ風炒め

  • 2017.03.07

  • 147028
  • 副菜
    ブロッコリーのペペロンチーノ風炒め
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    添え物やお弁当に欠かせない「ブロッコリー」
    脇役ではなく、1株丸ごと使った1品です。お弁当や、作りおきにも!

    材料4人分

    1株
    1缶(70g)
    A 大さじ1
    A 1/2かけ
    A 少々
    小さじ1/4
    少々

    作り方

    1

    ブロッコリーは小房にわける。
    軸の部分も周りの硬い部分を切り落とし、軟らかい部分を短冊切りにする。

    2

    鍋に湯を沸かして、塩を入れ、ブロッコリーを1分弱 茹でる。

    3

    フライパンにA

    オリーブオイル 大さじ1、にんにく(みじん切り) 1/2かけ、唐辛子(輪) 少々

    を入れて火にかけにんにくの香りがしてきたら、ブロッコリーと軽く油を切ったツナを入れて炒める。
    全体に火が通ったら塩・こしょうで味を整える。

    ポイント

    ■お子さんがいるご家庭では、唐辛子を抜いて炒め大人だけ食べる時にラー油を入れると良いです。
    ■わたしは オイルサーディンや、アンチョビなどでも良くつくります。


    (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

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