主菜
マカ味噌唐揚げ
投稿日2017/05/26
更新日2017/05/26
調理時間20分
男性向けスーパーフードというイメージがありますが、鉄分やカルシウムも豊富で冷えを改善したり、ホルモンバランスを整えるなどの効果も期待できる女性におすすめのスーパーフード『マカ』。 マカを練り込んで、人気メニューの唐揚げを作りました。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚（約600ｇ）
- A味噌大さじ２
- A酒大さじ１
- Aマカ（パウダー）大さじ1/2
- Aにんにく・しょうが（すりおろし）小さじ１
- 片栗粉大さじ２
- ココナッツオイル適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
■マカは切り干し大根のようなコクも出るので旨みもアップします。 ■加熱にも適する油のココナッツオイルを使用しましたが、好きな油で揚げ焼きにしていただいてもOKです。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
鶏肉を一口大に切る。 A 味噌大さじ２、酒大さじ１、マカ（パウダー）大さじ1/2、にんにく・しょうが（すりおろし）小さじ１を揉み込み、10分程度置く。
- 2
鍋にココナッツオイルを入れて火にかける。 (1)の周りに片栗粉をつけて中火で揚げ焼きにする。
- 3
器に盛り付け、刻んだパセリをかける。
レシピID
162035
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
