レシピサイトNadia
    主菜

    豚こまから揚げ、おろしポン酢だしがけ§おいしいスープもどうぞ

    • 投稿日2021/02/13

    • 更新日2021/02/13

    • 調理時間15

    いつもの豚こまから揚げにひと手間加えて冬バージョンに作りました。 かりっかりに揚げたから揚げにかけるおろしポン酢スープは優しいお味に、 スープまで美味しく楽しめます。

    材料3人分ガッツリ食べたい場合は2人分

    • 豚こま切れ肉
      380g
    • A
      つゆ
      小さじ2(3倍希釈のもの)
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      味の素
      3ふり
    • 片栗粉
      大さじ2~3
    • B
      だし汁
      180cc(お味噌汁を作る時よりやや濃い目)
    • B
      醤油
      小さじ1
    • B
      はちみつ
      小さじ1+1/2
    • B
      大根おろし
      100g(1/10本程度)
    • B
      ポン酢しょうゆ
      大さじ1
    • 揚げ油
      適量
    • 小ネギ
      5-6本ほど

    作り方

    ポイント

    ◆スープは食べる直前にかけましょう。 ◆好みで七味唐辛子を振ったり、スープに柚子胡椒を少し溶かしたり…もオイシイです。

    • ◆豚こま切れ肉はA つゆ小さじ2、醤油小さじ1、味の素3ふりに絡めて5分おく ◆B だし汁180cc、醤油小さじ1、はちみつ小さじ1+1/2、大根おろし100g、ポン酢しょうゆ大さじ1は混ぜ合わせる ◆小ネギは小口切りに切る

    • 1

      豚肉に片栗粉をまぶす。

    • 2

      揚げ油を170℃に熱し、[1]をひとくち大程度につまみ、油に落としてゆき、からりと揚げ、油をきる。 ∴豚肉にはしっかり片栗粉をまぶし、丸めてまとめず、指や菜箸でふんわりでつまんでまとめ、油へ入れて揚げる。

    • 3

      [2]を器に盛り、B だし汁180cc、醤油小さじ1、はちみつ小さじ1+1/2、大根おろし100g、ポン酢しょうゆ大さじ1をかけて小ネギをたっぷりちらす。

      工程写真
    レシピID

    407005

    質問

    作ってみた!

    こんな「唐揚げ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    「出汁」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    栄養士:木内由紀
    • Artist

    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

    「料理家」という働き方 Artist History