ブルーベリーのドライカレー

材料2人分

• ブルーベリー（冷凍）
  60ｇ
• 豚ひき肉
  150ｇ
• 玉ねぎ
  1/4個（50ｇ）
• パプリカ（赤）
  1/4個（40ｇ）
• コーン
  30ｇ
• 雑穀ごはん
  2杯分
• A
  にんにく（みじん切り）
  1かけ
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  カレー粉
  大さじ１
• B
  ケチャップ
  大さじ２
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  こしょう
  少々
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ、パプリカ（赤）を8mmの角切りにする。

• 2

  フライパンにA にんにく（みじん切り）1かけ、オリーブオイル大さじ1/2を入れて中火にかけ、にんにくの香りがたったら、豚ひき肉を入れて炒める。 火が通ってきたら、玉ねぎ、パプリカ（赤）、コーンの順に加える。

• 3

  全体に火が通ってきたら、B カレー粉大さじ１、ケチャップ大さじ２、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて全体になじませ、雑穀ごはんとブルーベリー（冷凍）を入れて炒め合わせる。

• 4

  器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。

ポイント

ごはんを入れる前に調味料を入れて具材になじませておきましょう。 ごはんがベチャっとせずに仕上がります。

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