ブルーベリーでコクがアップ！本格ドライカレー

材料4人分

• 合挽き肉
  300g
• 玉ねぎ
  2個(400g)
• トマト
  1個(200g)
• にんにく・しょうが
  各1片
• 塩
  小さじ1
• A
  クローブ(ホール)
  小さじ1
• A
  シナモン
  1本
• A
  八角
  1個
• B
  コリアンダー(パウダー)
  大さじ1
• B
  ターメリック
  大さじ1
• B
  カイエンペッパー
  小さじ1
• ガダムマサラ
  小さじ2
• ブルーベリーシロップ漬け
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ3
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りトマトを角切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油、A クローブ(ホール)小さじ1、シナモン1本、八角1個を入れ中火で熱する。少ししたらにんにく・しょうがを加える。

• 2

  スパイスがパチパチと弾けてきたら、玉ねぎ、塩を加えて飴色になるまで炒める。(※最初はあまり触らずに焼き色をつけます。焦げないように注意。)

• 3

  トマトを加えて潰すようにペースト状になるまで炒める。

• 4

  B コリアンダー(パウダー)大さじ1、ターメリック大さじ1、カイエンペッパー小さじ1を加えて粉っぽさがなくなったら合挽き肉を加える。

• 5

  合挽き肉に火が通ったらガダムマサラ、ブルーベリーシロップ漬けを入れて混ぜ、ごはんと皿に盛る。刻んだパセリを散らす。

ポイント

ブルーベリーを加えることでコクをアップさせます。

作ってみた！

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