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ブルーベリーでコクがアップ!本格ドライカレー

20
カレーの
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2017.11.23

分類主食

調理時間: 20分

ID201863

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

スパイスで作る、本格的なドライカレーです。
少し手間はかかりますが、スパイスの香りが立っておいしいのでぜひ試してみてください。
また、カレーにブルーベリー!?と思われるかもしれませんが、ブルーベリーを加えることでコクがアップしておいしくいただけます。
デルタインターナショナルのブルーベリーシロップ漬けを使っています。

カレー ブルーベリー ターメリック 本格レシピ ふたりごはん シナモン スパイス パセリ 生姜 夫婦ごはん 本格カレー 八角 玉ねぎ ブルーベリーシロップ漬け シロップ ペースト トマト クローブ コリアンダー デルタインターナショナル サラダ油 にんにく ひき肉 ごはん 夫婦料理 辛い
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材料4人分
合挽き肉 300g
玉ねぎ 2個(400g)
トマト 1個(200g)
にんにく・しょうが 各1片
小さじ1
A
クローブ(ホール) 小さじ1
A
シナモン 1本
A
八角 1個
B
コリアンダー(パウダー) 大さじ1
B
ターメリック 大さじ1
B
カイエンペッパー 小さじ1
ガダムマサラ 小さじ2
ブルーベリーシロップ漬け 大さじ2
サラダ油 大さじ3
パセリ 適量
作り方
Point!
ブルーベリーを加えることでコクをアップさせます。
  1. 玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りトマトを角切りにする。
  2. フライパンにサラダ油、A

    クローブ(ホール) 小さじ1、シナモン 1本、八角 1個

    を入れ中火で熱する。少ししたらにんにく・しょうがを加える。
  3. スパイスがパチパチと弾けてきたら、玉ねぎ、塩を加えて飴色になるまで炒める。(※最初はあまり触らずに焼き色をつけます。焦げないように注意。)
  4. トマトを加えて潰すようにペースト状になるまで炒める。
  5. B

    コリアンダー(パウダー) 大さじ1、ターメリック 大さじ1、カイエンペッパー 小さじ1

    を加えて粉っぽさがなくなったら合挽き肉を加える。
  6. 合挽き肉に火が通ったらガダムマサラ、ブルーベリーシロップ漬けを入れて混ぜ、ごはんと皿に盛る。刻んだパセリを散らす。
2 10
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