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【フライパンひとつで! 】野菜たっぷり焼きそばの作り方

主食

【フライパンひとつで! 】野菜たっぷり焼きそばの作り方
  • 投稿日2021/06/17

  • 調理時間15

1品で主食(麺)も肉も野菜もしっかりとれる優秀メニュー……焼きそば! しかし家族が増えるとフライパンひとつで野菜たっぷりの焼きそばを1度に炒め合わせるのは難しいもの。 (フライパンから肉や野菜があふれて、コンロの周りを汚したり……ありますよね。) ひとつのフライパンで済ませるために、野菜を少なくするのもなんか違う…… そこで考えた野菜たっぷり、作るの簡単、なんなら減塩にもなる作り方です。 この1品で野菜が150g以上とることができます。

材料3人分

  • 焼きそばの麺
    3袋
  • 粉末ソース
    2~3袋
  • 豚こま切れ肉
    250g
  • もやし
    200g
  • キャベツ
    3枚(150g)
  • ピーマン
    2個(60g)
  • にんじん
    1/3本(50g)
  • サラダ油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

・焼きそばの麺は周りに油がコーティングされているので、油はひかなくてもOK! ヘルシーに仕上げましょう。 ・野菜は白菜やたまねぎ、きのこなど冷蔵庫にあるもの何でもOK! 舌にあたるところにしっかり味がしてあると、全体に塩分がなくても満足度が増すもの。 添付の焼きそばの粉末ソースを全部いれなくてもおいしく仕上がります。 ・わが家では主にキャベツ、きのこ、にんじんと小松菜など緑野菜が多いです。 もやし久しぶりに入れて写真用に撮ったら水が出ますねー…(ぼそ) フライパンは大きめのものを使うのがよいです(写真のものは26cmですが28cmがよかったです。反省) (スタイリング・撮影:大原美穂)

  • 1

    豚こま切れ肉を一口大に切る。 キャベツをざく切りに、にんじんを短冊切りに、ピーマンを細切りにする。 (もやしは洗う。)

    工程写真
  • 2

    フライパンを油をひかずに中火にかけ、焼きそばの麺をもみほぐしてから入れる。 (かたまったまま入れるより、ほぐれやすくなります。電子レンジでチン! しなくても十分です。)

    工程写真
  • 3

    ほぐしながら炒めて、火が通ってきたら焼きそばに添付されている粉末ソースを1袋入れて炒め合わせる。 麺を盛り付けるお皿にあける。

    工程写真
  • 4

    そのままのフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚こま切れ肉を入れて炒める。 火が通ってきたら、にんじん、ピーマン・キャベツ・もやしの順に炒め、残りの粉末ソース(1~2袋)を入れて味を調える。 【3】の麺の上に野菜をのせる。

    工程写真
  • 5

    焼きそばの麺と野菜をいっしょに入れて炒め合わせますが、結局フライパンの中で混ざりきらなかったり、分ける時に麺だけ先に盛り付けられちゃって野菜が残ったり、分けるのが不平等になったり……だったら、別々にしちゃえ! と思って考えました。 お皿の中で自然とまぜまぜして食べられて、お気に入りです。

    工程写真
レシピID

415107

「にんじん」の基礎

「キャベツ」の基礎

「ピーマン」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History