＼3人分以上はコレ!／フライパンひとつで野菜たっぷり焼きそば
投稿日2021/06/17
更新日2023/06/26
調理時間15分
1品で主食（麺）も肉も野菜もしっかりとれる優秀メニュー……焼きそば! しかし家族が増えるとフライパンひとつで野菜たっぷりの焼きそばを1度に炒め合わせるのは難しいもの。 （フライパンから肉や野菜があふれて、コンロの周りを汚したり……ありますよね。） ひとつのフライパンで済ませるために、野菜を少なくするのもなんか違う…… そこで考えた野菜たっぷり、作るの簡単、なんなら減塩にもなる作り方です。 この1品で野菜が150ｇ以上とることができます。
材料3人分
- 焼きそばの麺3袋
- 粉末ソース2～3袋
- 豚こま切れ肉250g
- もやし200g
- キャベツ3枚(150g)
- ピーマン2個(60g)
- にんじん1/3本(50g)
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
■焼きそばの麺は周りに油がコーティングされているので、油はひかなくてもOK! ヘルシーに仕上げましょう。 ■人は、舌の直接あたるところにしっかり味がしてあると、全体に塩分がなくても満足度が増すもの。 今回野菜にしっかり味をつけるメリハリをきかせているので、たっぷり野菜をいれていても味が薄いと感じることなくおいしく仕上がります。 ■野菜は白菜やたまねぎ、きのこなど冷蔵庫にあるもの何でもOK! ■フライパンは大きめのものを使うようにしましょう。 （スタイリング・撮影：大原美穂）
- 1
- 2
フライパンを油をひかずに中火にかけ、焼きそばの麺をもみほぐしてから入れる。 ※かたまったまま入れるより、ほぐれやすくなります。電子レンジでチン! するとさらにほぐれやすく。 1袋30秒がめやすです。
- 3
ほぐしながら炒めて、火が通ってきたら焼きそばに添付されている粉末ソースを1袋入れて炒め合わせる。 麺を盛り付けるお皿にあける。 ※粉末ソースがダマになりやすい場合は、水（大さじ1くらい）で溶いてからいれてもよい
- 4
そのままのフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚こま切れ肉を入れて炒める。 火が通ってきたら、にんじん、ピーマン・キャベツ・もやしの順に炒め、残りの粉末ソース（２袋）を入れて味を調える。 【３】の麺の上に野菜をのせる。
- 5
通常焼きそばの麺と野菜をいっしょに入れて炒め合わせますが、結局フライパンの中で混ざりきらなかったり、分ける時に麺だけ先に盛り付けられちゃって野菜が残ったり、分けるのが不平等になったり……だったら、別々にしちゃいました。 お皿の中で具と野菜をまぜてお召し上がりください！
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質問
作ってみた!
ぶにゃこ2021/11/03 13:46
子どもの時から焼きそば大好きでいろいろ試行錯誤しましたが、麺をもみほぐしてから炒めるとか、最後まで麺と具は分けてとか、目からウロコでした!最後にまぜてもうまく混ざらず最後具が残ってしまい麺がない!ことしょっちゅうでしたが、具材上にしたほうが食べる順ダイエット的にもいいし最後まで麺が残り満足できました。調味料も油も少なくすんだのに、大満足でした。ありがとうございました!
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
