【混ぜるだけかんたん! レンジで作る】濃厚肉みそ坦々うどん

• 15分

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚ひき肉
  100g
• きゅうり
  1本（100g）
• 長ねぎ
  1/2本(50g)
• A
  にんにく・しょうが(すりおろし)
  各小さじ1
• A
  砂糖・酒
  各大さじ1/2
• A
  みそ
  大さじ1
• B
  白すりごま
  大さじ3
• B
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• B
  アーモンドミルク
  300ml
• ラー油
  適量

作り方

• 1

  きゅうりを千切りにする。 長ねぎをみじん切りにする。

  
• 2

  耐熱容器に豚ひき肉を入れてふんわりとラップをかけ600wの電子レンジで1分30秒加熱する。

  
• 3

  長ねぎ、A にんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1、砂糖・酒各大さじ1/2、みそ大さじ1を加えてよく混ぜ、さらに1分30秒ほど加熱する。

  
• 4

  B 白すりごま大さじ3、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、アーモンドミルク300mlを混ぜ合わせる。

  
• 5

  冷凍うどんを袋の表示通りに解凍する。 （電子レンジでも茹でてもお好みで。） 流水で洗い、よく水気を切って皿に盛り付ける。

• 6

  【5】の器に【3】の肉みそ、きゅうりを盛り付け、【4】のたれをかけてお好みでラー油をかける。

  

ポイント

■アーモンドミルクが濃厚でコクがあるので少ない調味料でも◎。減塩にもなります。 ■うどん、そうめん、何でもOK! 真夏は麺つゆを水ではなくアーモンドミルクで割るのが定番です。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂)

作ってみた！

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