主菜

＊ほっと癒され煮物＊さつま揚げとこんにゃくの甘辛煮

Name: ＊ほっと癒され煮物＊さつま揚げとこんにゃくの甘辛煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: さつま揚げ 4枚; こんにゃく 1枚; 醤油 小さじ2; 和風だし（顆粒） 小さじ1; 料理酒 大さじ3; みりん 大さじ3; 砂糖 小さじ1/2; 水 100ml

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20分

エネルギー185kcal
炭水化物16.3g
脂質9.2g
たんぱく質7.5g
糖質15.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お出汁が染みた素朴な風味のこんにゃくに、お魚の旨味を味わえるやわらかなさつま揚げ。ほっこり落ち着く二つの具材をあわせた、甘辛い煮物です＊冷めても美味しいので、お弁当や作り置きにも活躍します◎ -♪-＊-このレシピのコバナシ-＊-♪- マヨネーズをかけたり紅しょうがをのせたり…手軽なおつまみとして活躍のさつま揚げ。そのまま食べるのも勿論大好きなのですが、煮込むことでやわらかさが増し、ふっくらじゅわり、うーんと優しい食感になります＾＾素朴で安心感のある煮物具材・こんにゃくと煮込み、ほっと和むおかずに仕上げました＊

材料2人分

さつま揚げ
4枚(計200g)
こんにゃく
1枚(200g)
A
醤油
小さじ2
A
和風だし（顆粒）
小さじ1
A
料理酒
大さじ3
A
みりん
大さじ3
A
砂糖
小さじ1/2
A
水
100ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
こんにゃくの下茹でをする。たっぷりの熱湯（分量外・約700ml）にこんにゃくを入れ、軽くふつふつ言うくらいの火加減で4分間煮立てる。まんべんなく熱が入るよう、途中で一度裏返すとよい。
1
こんにゃくの両面に、深さ2㎜程度・間隔3㎜程度の格子状の切れ目を入れ、一口大に切る。
2
さつま揚げを一口大に切る。
3
鍋にA 醤油小さじ2、和風だし（顆粒）小さじ1、料理酒大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ1/2、水100mlを入れてサッと混ぜ、こんにゃく・さつま揚げを入れ一煮立ちさせる。※具材が煮汁に浸かりきっていなくてもOK。
4
落とし蓋をのせ弱火で10分煮込む。途中3分置きに蓋を取り、具材を返したり移動させ、まんべんなく煮汁に浸からせる（落とし蓋はアルミホイルで代用可能）
5
落とし蓋を取り、中〜強火で煮詰める。具材を動かしたり鍋を傾け、全体に煮汁を行き渡らせる。煮汁が1/4程度まで減ったら火を止める。