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    主菜

    *ほっと癒され煮物*さつま揚げとこんにゃくの甘辛煮

    • 投稿日2020/05/03

    • 更新日2020/05/03

    • 調理時間20

    お出汁が染みた素朴な風味のこんにゃくに、お魚の旨味を味わえるやわらかなさつま揚げ。 ほっこり落ち着く二つの具材をあわせた、甘辛い煮物です* 冷めても美味しいので、お弁当や作り置きにも活躍します◎ -♪-*-このレシピのコバナシ-*-♪- マヨネーズをかけたり紅しょうがをのせたり…手軽なおつまみとして活躍のさつま揚げ。 そのまま食べるのも勿論大好きなのですが、煮込むことでやわらかさが増し、ふっくらじゅわり、うーんと優しい食感になります^^ 素朴で安心感のある煮物具材・こんにゃくと煮込み、ほっと和むおかずに仕上げました*

    材料2人分

    • さつま揚げ
      4枚(計200g)
    • こんにゃく
      1枚(200g)
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      和風だし(顆粒)
      小さじ1
    • A
      料理酒
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      100ml

    作り方

    ポイント

    こんにゃくの下茹でをしておくことで、特有のくさみが抜け、優しく素朴な風味に。煮汁の味もしっかりと生かされます。

    • こんにゃくの下茹でをする。たっぷりの熱湯(分量外・約700ml)にこんにゃくを入れ、軽くふつふつ言うくらいの火加減で4分間煮立てる。まんべんなく熱が入るよう、途中で一度裏返すとよい。

      工程写真
    • 1

      こんにゃくの両面に、深さ2㎜程度・間隔3㎜程度の格子状の切れ目を入れ、一口大に切る。

      工程写真
    • 2

      さつま揚げを一口大に切る。

      工程写真
    • 3

      鍋にA 醤油小さじ2、和風だし(顆粒)小さじ1、料理酒大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ1/2、水100mlを入れてサッと混ぜ、こんにゃく・さつま揚げを入れ一煮立ちさせる。※具材が煮汁に浸かりきっていなくてもOK。

      工程写真
    • 4

      落とし蓋をのせ弱火で10分煮込む。途中3分置きに蓋を取り、具材を返したり移動させ、まんべんなく煮汁に浸からせる(落とし蓋はアルミホイルで代用可能)

      工程写真
    • 5

      落とし蓋を取り、中〜強火で煮詰める。具材を動かしたり鍋を傾け、全体に煮汁を行き渡らせる。煮汁が1/4程度まで減ったら火を止める。

      工程写真
    レシピID

    389394

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    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2023年6月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2870件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2023活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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