【ボリューム満点】鶏むね肉ともやしのオイスターポン酢炒め

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• もやし
  1袋(約200g)
• ピーマン
  3個(約100g)
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜チューブ
  小さじ1/2
• A
  すりおろしにんにくチューブ
  小さじ1/2
• B
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  ポン酢
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  本みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにしてビニール袋に入れる。A 酒小さじ1、すりおろし生姜チューブ小さじ1/2、すりおろしにんにくチューブ小さじ1/2を加えしっかりと揉み込む。 5分ほどおき、片栗粉を加え振りまぶす。

  
• 2

  ピーマンは4~5mm幅の細切りにする。 B 顆粒鶏がらスープの素小さじ1、ポン酢小さじ2、オイスターソース大さじ1、本みりん大さじ1のタレを混ぜておく。

  
• 3

  フライパンにごま油小さじ2(分量外)を入れ中火で温め、工程1の鶏肉を並べる。 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

  
• 4

  中まで火が通ったら蓋を外し、ピーマンと水洗いしたもやしを加える。 しんなりするまで中火で炒め、混ぜておいたタレを加えて全体に絡める。

  

ポイント

・鶏むね肉は鶏もも肉でもOK ・鶏肉にした味をつけている間に工程2をやれば効率的♪ ・ごま油はサラダ油でもOK ・工程3での蒸し焼きの時間は4分くらいを目安に。 そぎ切りの厚さによって時間が変わるので、箸などを刺して火が通っているか確認してください。 ・もやしは気になるようならヒゲ根を取り除いてから加えてください。

作ってみた！

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