副菜
なすとししとうのピリ辛焼きびたし
投稿日2020/06/16
更新日2020/06/16
調理時間15分
なすとししとうを使った、シンプルな焼きびたしです。鷹の爪と生姜のしぼり汁で、ピリッとした辛みのアクセントをつけました。味付けはめんつゆのみの簡単レシピです。
材料3人分
- なす1～2本(約200g)
- ししとう10本
- サラダ油大さじ4
- Aめんつゆ大さじ3(2倍濃縮タイプ)
- A水大さじ4
- A鷹の爪1本(種を除いておく)
- すりおろし生姜のしぼり汁小さじ1
作り方
ポイント
鷹の爪は煮汁にひたしてから切ると、割れずにきれいな小口切りにできますよ。 粗熱が取れたあと、冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます。
- 準
A めんつゆ大さじ3、水大さじ4、鷹の爪1本を合わせておく。
- 1
なすは縦半分に切り、2～3mm幅で斜めに切り込みを入れてから、4cm長さに切る。 ししとうはへたを切り落とす。
- 2
フライパンにサラダ油を敷き、なすを皮目から焼く。2～3分焼いたら、裏返す。
- 3
なすを裏返したら、ししとうを入れて転がしながら焼く。
- 4
ししとうに火が通ったらA めんつゆ大さじ3、水大さじ4、鷹の爪1本を入れ、ひと煮立ちさせる。火を止め、すりおろし生姜のしぼり汁を加えたら、フライパンを回して、全体になじませる。 煮汁にひたしたまま30分以上おいておく。
- 5
器になすとししとうを盛り付け、小口切りにした鷹の爪を散らす。
レシピID
393474
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とも花
夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい！」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。