にんにく無しでもガツンとくる味!豚バラと野菜の甘辛味噌炒め

20

2020.07.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID 395452

とも花

とも花のレシピルーム

にんにく不使用なので、お出かけ前でも気兼ねなく食べられますよ。コクのある甘辛の味噌だれは旨みの濃い豚バラ肉にぴったり!
香味野菜の風味が利いているので、にんにく無しでも味わい豊か。ごはんがどんどんすすみます。食べ盛りの男子におすすめのひと皿です。

    材料2人分
    焼肉用豚バラ肉 200g
    たまねぎ 1/2個
    ピーマン 3個
    塩こしょう 少々
    ごま油 小さじ1
    A
    味噌 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    すりおろししょうが 小さじ1
    七味とうがらし 適量
    作り方
    Point!
    薄切り肉より、少し厚みのある「焼き肉用」を使うのがポイント。筋に細かく切り込みを入れて反り返るのを防ぎつつ、やわらかく仕上げましょう。
    1. A

      味噌 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、すりおろししょうが 小さじ1

      を混ぜ合わせておく。
    2. 焼肉用豚バラ肉は筋を断ち切るように、包丁で細かく切り込みを入れて、塩こしょうをしておく。
    3. ピーマンはヘタと種を取り除き、縦1cm幅に切る。たまねぎは繊維を断ち切るように横1cm幅に切る。
    4. ごま油をひいたフライパンで肉を焼く。強火で両面を軽く焼き、8割方火が通ったら一旦皿に取り出しておく。
    5. フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取り、たまねぎを炒める。
    6. たまねぎがしんなりしたらピーマンを入れてひと混ぜする。
    7. ピーマンに油がまわったら、すぐに肉を戻し入れ、混ぜておいたみそだれを加える。たれを絡めるように、1~2分炒める。
    8. 皿に盛り付け、七味とうがらしを振る。
    8 400
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