にんにく無しでもガツンとくる味！豚バラと野菜の甘辛味噌炒め

• 20分

材料2人分

• 焼肉用豚バラ肉
  200g
• たまねぎ
  1/2個
• ピーマン
  3個
• 塩こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• 七味とうがらし
  適量

作り方

• 下準備
  A 味噌大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、すりおろししょうが小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  焼肉用豚バラ肉は筋を断ち切るように、包丁で細かく切り込みを入れて、塩こしょうをしておく。

  
• 2

  ピーマンはヘタと種を取り除き、縦1cm幅に切る。たまねぎは繊維を断ち切るように横1cm幅に切る。

  
• 3

  ごま油をひいたフライパンで肉を焼く。強火で両面を軽く焼き、8割方火が通ったら一旦皿に取り出しておく。

  
• 4

  フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取り、たまねぎを炒める。

  
• 5

  たまねぎがしんなりしたらピーマンを入れてひと混ぜする。

  
• 6

  ピーマンに油がまわったら、すぐに肉を戻し入れ、混ぜておいたみそだれを加える。たれを絡めるように、1～2分炒める。

  
• 7

  皿に盛り付け、七味とうがらしを振る。

  

ポイント

薄切り肉より、少し厚みのある「焼き肉用」を使うのがポイント。筋に細かく切り込みを入れて反り返るのを防ぎつつ、やわらかく仕上げましょう。

作ってみた！

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