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    主菜

    にんにく無しでもガツンとくる味!豚バラと野菜の甘辛味噌炒め

    • 投稿日2020/07/22

    • 更新日2020/07/22

    • 調理時間20

    にんにく不使用なので、お出かけ前でも気兼ねなく食べられますよ。コクのある甘辛の味噌だれは旨みの濃い豚バラ肉にぴったり! 香味野菜の風味が利いているので、にんにく無しでも味わい豊か。ごはんがどんどんすすみます。食べ盛りの男子におすすめのひと皿です。

    材料2人分

    • 焼肉用豚バラ肉
      200g
    • たまねぎ
      1/2個
    • ピーマン
      3個
    • 塩こしょう
      少々
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      すりおろししょうが
      小さじ1
    • 七味とうがらし
      適量

    作り方

    ポイント

    薄切り肉より、少し厚みのある「焼き肉用」を使うのがポイント。筋に細かく切り込みを入れて反り返るのを防ぎつつ、やわらかく仕上げましょう。

    • A 味噌大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、すりおろししょうが小さじ1を混ぜ合わせておく。

      にんにく無しでもガツンとくる味!豚バラと野菜の甘辛味噌炒めの下準備
    • 1

      焼肉用豚バラ肉は筋を断ち切るように、包丁で細かく切り込みを入れて、塩こしょうをしておく。

      にんにく無しでもガツンとくる味!豚バラと野菜の甘辛味噌炒めの工程1
    • 2

      ピーマンはヘタと種を取り除き、縦1cm幅に切る。たまねぎは繊維を断ち切るように横1cm幅に切る。

      にんにく無しでもガツンとくる味!豚バラと野菜の甘辛味噌炒めの工程2
    • 3

      ごま油をひいたフライパンで肉を焼く。強火で両面を軽く焼き、8割方火が通ったら一旦皿に取り出しておく。

      にんにく無しでもガツンとくる味!豚バラと野菜の甘辛味噌炒めの工程3
    • 4

      フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取り、たまねぎを炒める。

      にんにく無しでもガツンとくる味!豚バラと野菜の甘辛味噌炒めの工程4
    • 5

      たまねぎがしんなりしたらピーマンを入れてひと混ぜする。

      にんにく無しでもガツンとくる味!豚バラと野菜の甘辛味噌炒めの工程5
    • 6

      ピーマンに油がまわったら、すぐに肉を戻し入れ、混ぜておいたみそだれを加える。たれを絡めるように、1~2分炒める。

      にんにく無しでもガツンとくる味!豚バラと野菜の甘辛味噌炒めの工程6
    • 7

      皿に盛り付け、七味とうがらしを振る。

      にんにく無しでもガツンとくる味!豚バラと野菜の甘辛味噌炒めの工程7
    レシピID

    395452

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    とも花

    夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい!」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。

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