副菜
シャキシャキ爽やか。紫玉ねぎと長いもの和風マリネ
投稿日2020/09/01
更新日2020/09/01
調理時間15分
シャキシャキ食感とレモンの酸味が爽やかな和風マリネです。 辛みが控えめで甘みのある紫玉ねぎ「アーリーレッド」はサラダやマリネにぴったり。長いもと合わせてさっぱりと食べられるひと品に仕上げました。 箸休めにもおつまみにもおすすめですよ。
材料3人分
- アーリーレッド1/2玉
- 長いも4～5cm分
- Aレモン汁1/2個分(約大さじ1)
- Aオリーブオイル大さじ1
- A砂糖小さじ1/3
- A塩小さじ1/4
- Aめんつゆ（4倍濃縮）小さじ1
- Aブラックペッパー適量
- レモンの輪切り1枚
作り方
ポイント
仕上がりが水っぽくならないように、水や酢水にさらした具材はしっかり水気を切りましょう。
- 1
アーリーレッドは繊維に沿って薄切りにし、10分程度水にさらす。
- 2
長いもは短冊切りにする。酢水に10分程度さらす。
- 3
A レモン汁1/2個分、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4、めんつゆ（4倍濃縮）小さじ1、ブラックペッパー適量を混ぜる。
- 4
1と2をざるにあげて水をよく切り、ペーパータオルで水気を拭き取る。 ボウルに入れて3のマリネ液に漬け、冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
皿に盛り付け、レモンの輪切りを8等分したものをトッピングしてブラックペッパーを振りかける。
レシピID
397731
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とも花
夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい！」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。