主菜
豚こまのスタミナ焼き。レンジ蒸しなす添え
投稿日2020/09/05
更新日2020/09/05
調理時間20分
豚こま切れ肉で手軽に作れるスタミナ焼きに、さっぱり風味の蒸しなすを添えました。 お肉だけならごはんが進むこってり味、蒸しなすといっしょに食べるとあっさり味を楽しめますよ。
材料2人分
- 豚こま切れ肉250g
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒・みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ2
- A長ネギのみじん切り5cm分
- Aにんにくのすりおろし1かけ分
- Aしょうがのすりおろし1かけ分
- A唐辛子の小口切り1本分
- なす2本
- Bポン酢・めんつゆ各大さじ1
- Bごま油小さじ1
- いりごま適量
- 薬味ネギ適量
作り方
ポイント
なすを手で裂くときは、くれぐれもやけどには気を付けてください。なすは熱々でなくてもおいしく食べられるので、手で触れる程度まで冷ましてから作業しましょう。 ヘた側から裂くときれいな形を保てますよ。
- 準
豚こま切れ肉にA しょうゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ2、長ネギのみじん切り5cm分、にんにくのすりおろし1かけ分、しょうがのすりおろし1かけ分、唐辛子の小口切り1本分を合わせてよくもみ込み、10分程度置いておく。
- 1
なすはへたを取り皮をむいて、1本ずつラップに包む。耐熱皿に並べて600Wのレンジで3分加熱する。
- 2
1の粗熱が取れたら手で裂いてB ポン酢・めんつゆ各大さじ1、ごま油小さじ1を絡め、盛り付け用の皿に形よく並べる。
- 3
熱したフライパンに油を引かずに、タレに漬けた豚こま切れ肉を広げて、しばらく触らずに焼く。 きれいな焦げ目が付いたら裏返し、ほぐしながら火が通るまで焼く。
- 4
2の皿に肉を盛り付け、いりごまと薬味ネギを振る。
レシピID
398015
質問
作ってみた!
こんな「豚肉料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「しょうが」の基礎
「ネギ」の基礎
「にんにく」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
とも花
夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい！」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。