豚こまのスタミナ焼き。レンジ蒸しなす添え

20

2020.09.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 398015

とも花

とも花のレシピルーム

豚こま切れ肉で手軽に作れるスタミナ焼きに、さっぱり風味の蒸しなすを添えました。

お肉だけならごはんが進むこってり味、蒸しなすといっしょに食べるとあっさり味を楽しめますよ。

    材料2人分
    豚こま切れ肉 250g
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    酒・みりん 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    長ネギのみじん切り 5cm分
    A
    にんにくのすりおろし 1かけ分
    A
    しょうがのすりおろし 1かけ分
    A
    唐辛子の小口切り 1本分
    なす 2本
    B
    ポン酢・めんつゆ 各大さじ1
    B
    ごま油 小さじ1
    いりごま 適量
    薬味ネギ 適量
    作り方
    Point!
    なすを手で裂くときは、くれぐれもやけどには気を付けてください。なすは熱々でなくてもおいしく食べられるので、手で触れる程度まで冷ましてから作業しましょう。
    ヘた側から裂くときれいな形を保てますよ。
    1. 豚こま切れ肉にA

      しょうゆ 大さじ2、酒・みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1、ごま油 小さじ2、長ネギのみじん切り 5cm分、にんにくのすりおろし 1かけ分、しょうがのすりおろし 1かけ分、唐辛子の小口切り 1本分

      を合わせてよくもみ込み、10分程度置いておく。
    2. なすはへたを取り皮をむいて、1本ずつラップに包む。耐熱皿に並べて600Wのレンジで3分加熱する。
    3. 1の粗熱が取れたら手で裂いてB

      ポン酢・めんつゆ 各大さじ1、ごま油 小さじ1

      を絡め、盛り付け用の皿に形よく並べる。
    4. 熱したフライパンに油を引かずに、タレに漬けた豚こま切れ肉を広げて、しばらく触らずに焼く。
      きれいな焦げ目が付いたら裏返し、ほぐしながら火が通るまで焼く。
    5. 2の皿に肉を盛り付け、いりごまと薬味ネギを振る。
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