鶏もも肉とさつまいものコンソメバター炒め

20

2021.10.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 423209

とも花

とも花のレシピルーム

ジューシーな鶏もも肉とホクホク甘いさつまいもは相性抜群!コンソメ風味にバターのコクが加わった、洋風炒め物です。

    材料

    3人分
    鶏もも肉 300g
    さつまいも 300g
    塩こしょう 少々
    A
    50ml
    A
    顆粒コンソメ 小さじ2
    A
    みりん 小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    サラダ油 小さじ1
    バター 20g

    作り方

    ポイント

    工程5、6で汁気を煮詰めすぎないのが、しっとりジューシーに仕上げるポイントです。
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    1. さつまいもはひと口大に切って水にさらし、水を換えて10分ほどさらしておく。
    2. 水を捨ててラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱する。一度取り出してかき混ぜたら、再度レンジ600Wで2分加熱する。
      竹串を刺してみて、スッととおればOK。
    3. 鶏もも肉はひと口大に切り、塩こしょうをふる。
    4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から焼く。ほどよい焼目がついたらひっくり返して両面を焼く。
    5. さつまいもとA

      水 50ml、顆粒コンソメ 小さじ2、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ1

      を加えてざっと混ぜる。煮立ったら火を弱め、蓋をして2~3分蒸し焼きにする。
    6. 汁気が残っているうちにバターを加えて混ぜ、全体に絡ませる。
    3 169

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