鶏もも肉とさつまいものコンソメバター炒め

材料3人分

• 鶏もも肉
  300g
• さつまいも
  300g
• 塩こしょう
  少々
• A
  水
  50ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• バター
  20g

作り方

• 1

  さつまいもはひと口大に切って水にさらし、水を換えて10分ほどさらしておく。

  
• 2

  水を捨ててラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱する。一度取り出してかき混ぜたら、再度レンジ600Wで2分加熱する。 竹串を刺してみて、スッととおればOK。

  
• 3

  鶏もも肉はひと口大に切り、塩こしょうをふる。

  
• 4

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から焼く。ほどよい焼目がついたらひっくり返して両面を焼く。

  
• 5

  さつまいもとA 水50ml、顆粒コンソメ小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてざっと混ぜる。煮立ったら火を弱め、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  汁気が残っているうちにバターを加えて混ぜ、全体に絡ませる。

  

ポイント

工程5、6で汁気を煮詰めすぎないのが、しっとりジューシーに仕上げるポイントです。

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