トマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ

材料2人分

• スパゲッティー
  140g
• トマト
  1個(150g)
• 生ハム
  3枚(30g)
• ルッコラ
  1/2束
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• 黒こしょう
  少々
• 水
  4カップ
• 塩
  小さじ1

作り方

• 1

  トマトは洗ってへたをとり、7～8mmの角切りにする。ルッコラは洗って根元を少し切り落とし、3cm長さに切る。生ハムは食べやすい大きさに手でちぎる。

• 2

  1のトマトをボールに入れ、オリーブオイルと塩小さじ1/4、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。ルッコラと生ハムを加えてさっと混ぜる。

• 3

  フライパンに水4カップと塩小さじ1を入れて中火にかけ、沸いたらスパゲッティーを入れて表示時間通りゆでる。ざるにあけて流水で洗いながらよく冷やしたら、2のボールに入れて和え、器に盛りつける。

ポイント

※パスタをゆでるときは、大きめのフライパン(26cm程度)を使用すると吹きこぼれにくいです。ゆで汁も少なめで大丈夫なので、沸かす時間も短縮できます。

作ってみた！

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