デザート
バレンタインに!板チョコレートでガトーショコラ
投稿日2014/01/29
更新日2014/01/29
調理時間60分
ワンボールでできるガトーショコラです。メレンゲを泡立てることもなく、湯せんにかけて混ぜて焼くだけ。 簡単なのに仕上がりは本格的です。バレンタインにぜひどうぞ。
材料（18cm丸形一個分）
- 板チョコレート110g(2枚分)
- バター(食塩不使用)60g
- 生クリーム50ml
- グラニュー糖90g
- オレンジキュラソー大さじ1
- 卵3個
- ココアパウダー50g
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
チョコレートは板チョコレートでOKです。リキュールはブランデーやキルシュなどお好きな物をお使いください。 おこのみで泡立てた生クリームやバニラアイスクリーム、ジャムなどを添えて召し上がりください。
- 1
板チョコレートは手で小さく割る。バター(食塩不使用)は1〜2cmの角切りにする。ココアパウダーは茶こしなどでふるう。卵は溶きほぐす。オーブンを170℃に予熱しておく。型にバターを塗っておく。
- 2
耐熱ボウルに1. のチョコレート、バターと生クリーム、オレンジキュラソーを入れて湯せんにかけ、ゴムベラで混ぜながら溶かす。ある程度溶けたらグラニュー糖を加えて完全に溶けたら火を止める。
- 3
湯せんからおろして溶き卵を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
- 4
ココアパウダーを2〜3回に分けて加えて切るように混ぜ合わせ、粉がなくなったら型に流し入れる。
- 5
170℃のオーブンで40分焼く。粗熱がとれたら粉砂糖をふる。
レシピID
113263
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。