主食
えびとマカロニのグラタン
投稿日2014/04/29
更新日2014/04/29
調理時間30分
えびとマッシュルームを加えたマカロニグラタンです。ゆるめのホワイトソースでマカロニも一緒に茹でるので、フライパンひとつで作ることができます。
材料2人分
- えび(ブラックタイガー)6尾
- マッシュルーム6個
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- マカロニ60g(茹で時間3分のもの)
- 薄力粉大さじ3
- オリーブオイル大さじ2
- 牛乳600ml
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- Aパン粉大さじ2
- A粉チーズ大さじ2
作り方
ポイント
マカロニが水分を吸うので、通常のホワイトソースよりもゆるめの濃度にしています。 最初に塩少々を入れて炒めることで野菜から水分を出しやすくします。
- 1
えび(ブラックタイガー)は皮を剥き、竹串などで背わたをとって2〜3cm長さに切る。マッシュルームは軸を落とし、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、えび、マッシュルーム、玉ねぎを加え、塩少々(分量外)を加えて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら弱火にして薄力粉をふるいながら2回に分けて加え、混ぜながら炒める。
- 3
粉っぽさがなくなったら混ぜながら牛乳を少しずつ加える。中火にして煮立ったらマカロニと塩・こしょうを加え、表示の茹で時間より1〜2分多めに茹でる。味をみて、塩・こしょうで味を調える。
- 4
耐熱容器に3を入れ、A パン粉大さじ2、粉チーズ大さじ2を混ぜ合わせたものをかける。オーブントースターで焼き色がつくまで5分程度焼く。
レシピID
115104
質問
作ってみた!
「グラタン」の基本レシピ・作り方
こんな「グラタン」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「マッシュルーム」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。