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えびとマカロニのグラタン

30

2014.04.29

分類

調理時間: 30分

ID115104

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

えびとマッシュルームを加えたマカロニグラタンです。ゆるめのホワイトソースでマカロニも一緒に茹でるので、フライパンひとつで作ることができます。

えび グラタン おふくろの味 子供

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材料(2人分)
えび(ブラックタイガー) 6尾
マッシュルーム 6個
玉ねぎ 1/2個(100g)
マカロニ(茹で時間3分のもの) 60g
薄力粉 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2
牛乳 600ml
小さじ1/2
こしょう 少々
A パン粉 大さじ2
A 粉チーズ 大さじ2
作り方
Point!
マカロニが水分を吸うので、通常のホワイトソースよりもゆるめの濃度にしています。 最初に塩少々を入れて炒めることで野菜から水分を出しやすくします。
  1. えびは皮を剥き、竹串などで背わたをとって2〜3cm長さに切る。マッシュルームは軸を落とし、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、えび、マッシュルーム、玉ねぎを加え、塩少々(分量外)を加えて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら弱火にして薄力粉をふるいながら2回に分けて加え、混ぜながら炒める。
  3. 粉っぽさがなくなったら混ぜながら牛乳を少しずつ加える。中火にして煮立ったらマカロニと塩・こしょうを加え、表示の茹で時間より1〜2分多めに茹でる。味をみて、塩・こしょうで味を調える。
  4. 耐熱容器に3を入れ、Aを混ぜ合わせたものをかける。オーブントースターで焼き色がつくまで5分程度焼く。
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