おつまみにも♪小粒新じゃが芋の丸ごと甘辛揚げ煮♪

材料4人分

• じゃが芋
  350g
• A
  醤油・砂糖・酒・水
  各大さじ2
• 煎りごま
  大さじ１
• 片栗粉
  大さじ1/2(水大さじ1)

作り方

• 下準備
  じゃが芋は綺麗に洗う。大きければ半分にカットする。

  
• 1

  軽くキッチンペーパーで水気を拭き取り、冷たい油に入れる。

  
• 2

  中火で20分前後揚げる。串を刺し柔らかくなれば皿に取り出す。 ※私はお箸を刺して確認しました。

  
• 3

  油をオイルポットに戻し鍋の中の油分をさっと拭き取り（火傷に注意）A 醤油・砂糖・酒・水各大さじ2を入れる。

  
• 4

  フツフツしてきたらじゃが芋を戻し1分煮込む。

  
• 5

  合わせた水溶き片栗粉をお好み量入れ、とろみが付いたら火を止め煎りごまをかける。

  
• 6

  甘辛ソースは丁度の量にしているので、鍋に残る甘辛タレもヘラで上からかけます。あればネギの小口切りを乗せる。

  
• 7

  中はホクホクです！

  

ポイント

火が通ったか確認してから、ソースでからめてください。

作ってみた！

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