じゃがいもの甘辛煮

材料4人分

• じゃがいも
  500〜600g
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1 1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• 油
  適量
• (あれば)小ねぎ
  2本

作り方

• 1

  じゃがいもは新じゃがの場合は皮付きのまま、小ぶりのサイズであればそのまま(画像のは3cmくらいの大きさ)、大きければ2〜4等分に切ります。(切った場合は水にさらします)

• 2

  じゃがいもの水気をよく拭き、鍋に入れ油をひたひたになるまで注ぎます。(油は冷えたままのものでOKです)

  
• 3

  火をつけ、中火でじゃがいもから細かい泡が出てきたら弱火にする。途中時々じゃがいもを転がす。串をさしてすっと通るまで加熱する。

• 4

  中まで火が通ったら、じゃがいもを引き上げ、鍋の油をあける。キッチンペーパーで油を拭き取り、鍋にA みりん大さじ2、醤油大さじ1 1/2、砂糖小さじ2の調味料を入れ、火を付ける。煮立ったらじゃがいもを戻し入れる。

• 5

  調味料が煮詰まってじゃがいもに絡んだら火を止め、器に盛る。あれば小ねぎを小口切りにしてかける。

  

ポイント

・STAUB　ブレイザーソテーパン28cmを使用しています。 ・新じゃがでなく、普通のじゃがいもの場合は皮をむいて水にさらしてから、水気を拭いて油に入れます。

作ってみた！

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