【油大さじ2で！】給食の味♪甘辛新じゃがの揚げ煮
投稿日2024/06/19
更新日2024/06/21
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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給食で大人気だったじゃがいもの揚げ煮。 甘辛くて、子供から大人までとっても食べやすい味♪ ご家庭でも作りやすく【油はたった大さじ2】で！ 新じゃがだから、皮付きのままでOK！ カリカリになるまで揚げれば、よ～くタレが絡んで絶品です♡ おつまみにもおすすめです。 じゃがいもにはビタミンC・食物繊維が豊富に含まれています。 でんぷんに守られており、加熱してもビタミンCが壊れにくいのが特徴！ また、糖質・脂質代謝をサポートするビタミンB1や、むくみ防止のカリウムが豊富です。
材料4人分
- 新じゃがいも中サイズ2個(1個/約150g 皮むき前)
- 小麦粉小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A酒・みりん各小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- あおさ大さじ1/2
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
※じゃがいもが焦げそうなときは弱火に落として下さい。 じっくりときつね色になれば、タレの味がよく染みて美味しいです♪ じゃがいも好きだと倍量がいいかも！売り切れ注意です＾＾
- 準
・新じゃがいもは短い方から1cm幅に切り、倒してさらに1cm幅の拍子木切にした後に水洗いする。
- 1
新じゃがいもを小さめのフライパンに移し、小麦粉をまぶしつける。サラダ油大さじ2を注いで中火にかける。
- 2
油の温度が上がってきたら弱めの中火～弱火に落とし、きつね色になるまで揚げる。※焦げそうな場合は弱火に落とす。
- 3
油が残っていたらペーパーでふき取り、A 砂糖小さじ2、酒・みりん各小さじ1、しょうゆ大さじ1を煮絡める。水分が飛んだら火を止めて、あおさを和える。
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質問
作ってみた!
さめおか2024/06/20 17:03
一応水にさらしました。普通のジャガイモを使い、皮剥きました。 使用してるIHでは弱火にすると恐ろしいほどに時間がかかるので170度で。 それでも焼き色がつくまでかなり時間かかったので（20分。つかないのも結構あったので途中180度にした）、時短のためにレンチンすれば良かった🤔 ジャガイモ苦手であまり買わないので中サイズが何gくらいなのか分からなかった🥹 タレが美味しいので鶏肉と食べたくなった🥰
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ
