ほっこり♡厚揚げはんぺんの和風あんかけ
投稿日2020/06/04
更新日2020/06/04
調理時間15分
厚揚げとはんぺんを和風のあんかけ仕立てにしたら絶対に美味しいと思って作りました(^^)簡単なのであともう一品という時にぜひ！ ○厚揚げはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果に期待できます。 ○はんぺんに含まれるDHAは、LDLコレステロール値の上昇を抑えるため、高血圧や動脈硬化の予防・改善に効果があります。
材料4人分
- 厚揚げ1枚(長方形の物を使用)
- Aはんぺん1枚
- Aカニカマ4本(短いタイプのもの)
- A片栗粉小さじ1
- A冷凍枝豆30g（約10さや）(むき身の重さ)
- B水200ml
- B和風だし顆粒小さじ1/2
- Bしょうゆ大さじ2弱
- Bみりん大さじ2
- Bおろし生姜小さじ1(チューブなら3cm)
- C片栗粉小さじ1
- C水大さじ2
作り方
ポイント
厚揚げのポケットに詰める際に、ぷっくり膨らむ感じになりますが大丈夫です。ポケットが貫通していても漏れ出さないのでご安心ください(^^)
- 準
カニカマは細く割いておく。冷凍枝豆は流水解凍し、さやから出しておく。
- 1
キッチンペーパーで厚揚げの表面の油を拭き、4等分に切る。白い部分がポケットになるように包丁で切れ目を入れる。※下まで貫通しないように気をつけて下さい！
- 2
A はんぺん1枚、カニカマ4本、片栗粉小さじ1、冷凍枝豆30g（約10さや）をビニール袋に入れてはんぺんを潰しながらよくこねる。
- 3
1のポケットの中に2をスプーンで等分に詰める。
- 4
鍋にB 水200ml、和風だし顆粒小さじ1/2、しょうゆ大さじ2弱、みりん大さじ2、おろし生姜小さじ1を入れて中火で熱し、煮立ったら3の肉だね側を上にして並べ入れ、汁をかけながら煮る。再び煮立ったら弱火にし、蓋をして5分煮る。
- 5
火を止めて4を器に盛りつけたら、C 片栗粉小さじ1、水大さじ2をよく混ぜ合わせて鍋に残った汁に加え、弱火でかき混ぜながらとろみをつけて4の上にかける。
392983
質問
作ってみた!
- jojojo
2022/06/12 09:28
枝豆なかったのでネギ入れました～!とっても美味しかったです(^o^) - n
2021/03/21 15:04
味付け最高すぎる！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！カニカマをエビに変えても美味しそう〜 - きよ
2020/07/03 19:31
こんばんは！ asucaさん、まさにおもてなし料理ですが、厚揚げ＆はんぺんで出来るというコスパ良すぎなレシピですね^ ^ 晩酌のアテに作りましたが、少し具が残ったので、冷蔵庫にあった油揚げで残りの具を詰めて一緒に煮てみました！ 厚揚げももちろん、油揚げでも美味しくいただけました❤︎ 食べかけの恥ずかしい写真で恐縮です… でもステキなレシピで、また作ります♪ - りょん
2020/06/08 21:34
とっても優しいお味で彩りも美しく、ボリュームもたっぷりで満足感たっぷりでした。またぜひ作ってみたいと思います♪
こんな「はんぺん」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「枝豆」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡