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なすをお皿に♡麻婆なすボート

15

2020.06.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID393726

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

普通の麻婆なすではなく少し遊んでみました(^^)
見た目が可愛いのでおもてなしにも◎

○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。

麻婆茄子 ヘルシー ネギ 麻婆茄子 にんにく 簡単 ひき肉 はちみつ ビールに合うおつまみ おもてなし 生姜 フライパン なす 豚ひき肉

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材料2人分
長なす 2本
豚ひき肉 150g
A
長ねぎ 10cm
A
にんにく 1片
A
生姜 1片
B
味噌 大さじ2
B
大さじ2
B
豆板醤 小さじ1
B
はちみつ 小さじ1
B
鶏がらスープ顆粒 小さじ1
C
片栗粉 小さじ1
C
大さじ2
小ねぎ 適量(なくてもOK)
適量
作り方
Point!
なすの皮の一部を剥いておくことで、揚げなくても火が通りやすくなり、とろんと仕上がって美味しくなります。
  1. B

    味噌 大さじ2、酒 大さじ2、豆板醤 小さじ1、はちみつ 小さじ1、鶏がらスープ顆粒 小さじ1

    を合わせておく。小ねぎは小口切りにする。
  2. 長なすはヘタを残してガクを切り取り、ピーラーで縦に3カ所ほど皮を剥いたら縦半分に切る。包丁で中身を四角く切り取り、スプーンでくり抜く。
  3. 1で削いだ皮と中身、A

    長ねぎ 10cm、にんにく 1片、生姜 1片

    をみじん切りにする。
  4. 油大さじ2を入れたフライパンを中火で熱し、1をしんなりするまで両面揚げ焼きにして皿に取り出す。
  5. 3のフライパンに油少々を足しA

    長ねぎ 10cm、にんにく 1片、生姜 1片

    を入れて、香りが出るまで中火で炒めたら豚ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
  6. 4に2を加えてしんなりするまで炒めたら、B

    味噌 大さじ2、酒 大さじ2、豆板醤 小さじ1、はちみつ 小さじ1、鶏がらスープ顆粒 小さじ1

    を加えて弱火で全体を炒めあわせる。C

    片栗粉 小さじ1、水 大さじ2

    をよく混ぜてから加えてとろみをつける。
  7. 3の中に5をスプーンで等分に詰める。お好みで小口ねぎや糸唐辛子を散らす。
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