野菜たっぷり＊包まないロールキャベツ
投稿日2020/08/17
更新日2020/08/17
調理時間30分
我が家ではリクエストの多いロールキャベツ。肉だねをキャベツに包むのが面倒だったので時短アレンジ、包まないロールキャベツ（？）を作ってみました。食べれば味はロールキャベツです(^^)野菜がたっぷりと入っているのでお肉が少なくてもボリューム満点・満足できるおかずです。 ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は動脈硬化予防の働きがあります。
材料4人分
- 牛豚合挽き肉250g
- キャベツ1/4個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/3本
- 卵1個
- パン粉大さじ6
- 牛乳大さじ6
- 水1000ml
- コンソメ顆粒大さじ1と1/2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Aナツメグ少々(なくてもOK)
作り方
ポイント
ひき肉は粘りが出るくらいまでしっかりとこねておくと、ふわふわ食感の肉団子に仕上がります。 肉団子を入れて煮込む時は団子が崩れないようにあまり触りすぎないようにしましょう。
- 準
ボウルにパン粉と牛乳を入れ、パン粉がしっとりするまで浸しておく。
- 1
キャベツはざく切りに、玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。
- 2
鍋に水、玉ねぎ、にんじんを入れて中火にかけ、玉ねぎが少ししんなりするまで煮る。
- 3
2を煮ている間に、牛豚合挽き肉とA 塩少々、こしょう少々、ナツメグ少々をビニール袋に入れ、粘りが出るまでよく揉み込む。
- 4
3と卵をパン粉のボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
- 5
2にキャベツとコンソメ顆粒を加えてキャベツのかさが減るまで中弱火で煮る。
- 6
4を直径3〜4cmほどのボール型に丸め、5にそっと入れる。
- 7
肉団子に火が通るまで煮込み、アクを取る。
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質問
作ってみた!
- りょん
2022/03/29 14:13
またまた大好きな優しいお味の美味しいロールキャベツが出来ました。 これ簡単で、しかもたくさんお野菜が取れていいですね。お肉もフワフワでした(^^) - ブー子
2022/02/02 07:01
とっても美味しかったです 子供もパクパク食べてました🙌
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡