主菜
野菜たっぷり＊包まないロールキャベツ
30分
- エネルギー275kcal
- 炭水化物17.6g
- 脂質15.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質14.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
我が家ではリクエストの多いロールキャベツ。肉だねをキャベツに包むのが面倒だったので時短アレンジ、包まないロールキャベツ（？）を作ってみました。食べれば味はロールキャベツです(^^)野菜がたっぷりと入っているのでお肉が少なくてもボリューム満点・満足できるおかずです。 ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は動脈硬化予防の働きがあります。
材料4人分
- 牛豚合挽き肉250g
- キャベツ1/4個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/3本
- 卵1個
- パン粉大さじ6
- 牛乳大さじ6
- 水1000ml
- コンソメ顆粒大さじ1と1/2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Aナツメグ少々(なくてもOK)
作り方
下準備
ボウルにパン粉と牛乳を入れ、パン粉がしっとりするまで浸しておく。
- 1
- 2
鍋に水、玉ねぎ、にんじんを入れて中火にかけ、玉ねぎが少ししんなりするまで煮る。
- 3
2を煮ている間に、牛豚合挽き肉とA 塩少々、こしょう少々、ナツメグ少々をビニール袋に入れ、粘りが出るまでよく揉み込む。
- 4
3と卵をパン粉のボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
- 5
2にキャベツとコンソメ顆粒を加えてキャベツのかさが減るまで中弱火で煮る。
- 6
4を直径3〜4cmほどのボール型に丸め、5にそっと入れる。
- 7
肉団子に火が通るまで煮込み、アクを取る。
ポイント
ひき肉は粘りが出るくらいまでしっかりとこねておくと、ふわふわ食感の肉団子に仕上がります。 肉団子を入れて煮込む時は団子が崩れないようにあまり触りすぎないようにしましょう。
レシピID：396762
更新日：2020/08/17
投稿日：2020/08/17
作ってみた！
りょん2022/03/29 14:13
またまた大好きな優しいお味の美味しいロールキャベツが出来ました。 これ簡単で、しかもたくさんお野菜が取れていいですね。お肉もフワフワでした(^^)
ブー子2022/02/02 07:01
とっても美味しかったです 子供もパクパク食べてました🙌
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