はんぺんと鶏むね肉のチキンナゲット
投稿日2020/09/17
更新日2020/09/17
調理時間15分
チキンナゲットを作るには鶏肉が足りなかったので、はんぺんでかさ増ししてみました。 ふわふわの中にゴツゴツした肉感のあるナゲットに仕上がり、2つの食感が楽しめるレシピです。 お子様用に作る場合には黒こしょうを省略してください。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○はんぺんに含まれるDHAは、LDLコレステロール値の上昇を抑えるため、高血圧や動脈硬化の予防・改善に効果があります。
材料2人分（2〜3人分）
- はんぺん1枚
- 鶏むね肉1枚（約240g）
- Aマヨネーズ大さじ1
- A黒こしょう少々(こしょうでもOK)
- 小麦粉大さじ2(薄力粉または中力粉)
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
鶏むね肉は粗めのみじん切りにすることでお肉のゴツゴツ感が残り、食べ応えのあるナゲットに仕上がります。
- 1
鶏むね肉は皮を取り、粗めのみじん切りにする。
- 2
はんぺんをポリ袋に入れて上から潰す。
- 3
2のポリ袋に1とA マヨネーズ大さじ1、黒こしょう少々を入れて袋の上からよく揉み込む。
- 4
3をひと口大の小判型に整え、小麦粉をふる。
- 5
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、4を並べる。
- 6
蓋をせずに3分ほど時々裏返しながら揚げ焼きにする。 ※チキンナゲットの両面にこんがり焼き色がついてふっくらと膨らんできたらOK。
- 7
バーベキューソースをつけてお召し上がりください。 【バーベキューソース作り方】 ウスターソース大さじ1と1/2 ケチャップ大さじ1 はちみつ大さじ1/2
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡