ごはんのお供に＊ごぼうとひじきの鶏そぼろ
投稿日2021/11/19
更新日2021/11/19
調理時間20分
ごはんによく合う鶏そぼろにごぼうとひじきを加えた、栄養満点のごはんのお供です。ごはんのお代わりが止まらなくなりますので炊き立てごはんをたっぷりご用意ください❤︎ ○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。 ○ひじきはカルシウムや食物繊維が豊富です。 胃腸の調子を整え、老廃物の排出もしてくれます。 また、脂肪を燃焼してエネルギーに変えてくれるビタミンB2も多く含まれています。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。
材料4人分
- ごぼう1本(210g)
- 鶏ひき肉170g
- 乾燥ひじき20g
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A黒砂糖大さじ1(砂糖でもOK)
- A和風顆粒だし小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
＊保存容器に入れて冷蔵保存4日OKです。 ＊ご飯に混ぜると、あと混ぜ方式の炊き込みご飯にもなります。おにぎりにしてお弁当にも◎
- 準
乾燥ひじきは水で戻しておく。
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、7〜8mm角に切って水にさらす。
- 2
ごま油を入れたフライパンを弱火で熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。
- 3
肉の色が変わったら水けを切ったごぼうを加え、しんなりするまで弱めの中火で炒める。
- 4
3に水けを切ったひじきを加え、油が回るまで炒める。
- 5
弱火にしてA 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、黒砂糖大さじ1、和風顆粒だし小さじ1を加える。
- 6
汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
- 7
炊き立てご飯にのせて食べたらお代わりが止まりません！
- 8
ご飯に混ぜて稲荷揚げに入れれば具だくさんな稲荷寿司に♡
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
