かぶとハムのマスタードマリネ
投稿日2022/01/14
更新日2022/01/14
調理時間10分(冷蔵庫で寝かせる時間を除く)
旬のかぶをたっぷりと使ったマリネ。優しい酸味に仕上げているのでさっぱりと食べられます。酢の物が苦手な夫もこれだとぱくぱく食べています♪かぶが美味しい時期にぜひお試しください。 ○かぶには栄養素豊富に含まれており、胃もたれの改善、生活習慣病や感染症の予防、美肌効果などの効果が期待できます。
材料4人分
- かぶ2〜3個(350〜400
- スライスハム4枚
- Aオリーブオイル大さじ1
- A黒酢大さじ1(酢でもOK)
- Aはちみつ大さじ1
- A粒マスタード大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A塩ふたつまみ
- 大葉適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊塩ひとつまみは、親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量のことです。今回のレシピではこれを2回繰り返す、ふたつまみです。 ＊保存容器に入れて冷房保存4日OKです。
- 1
かぶは皮を剥き、大きなものはいちょう切りで、小さなものは半月切りで2〜3mm幅に切る。スライスハムは4枚重ねて6等分のケーキカットにする。
- 2
A オリーブオイル大さじ1、黒酢大さじ1、はちみつ大さじ1、粒マスタード大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、塩ふたつまみをボウルに入れる。
- 3
オリーブオイルが濁ってくるまでしっかりと混ぜ合わせる。
- 4
ジップ付きの保存袋に1と3を入れ、袋の上から揉み込む。冷蔵庫で1時間以上寝かす。
- 5
器に盛り、お好みで大葉の千切りをのせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡