汁物
かぼちゃとほうれん草の豆乳味噌スープ
投稿日2022/02/03
更新日2022/02/03
調理時間15分
ごはんにもパンにも合う、1品です。 かぼちゃやほうれん草の甘みと豆乳がよく合います。
材料2人分
- かぼちゃ100g
- ほうれん草50g
- 玉ねぎ40g
- バター（有塩）10g
- だし汁200ml
- 豆乳（無調整）100ml
- 味噌小さじ2
作り方
ポイント
⚫︎玉ねぎをバターで炒める際は、あとで煮込むため、軽く炒め合わせる程度で大丈夫です。 ⚫︎豆乳は沸騰させると分離してしまうため、火加減に注意してください。 ⚫︎豆乳をお好みで牛乳にしても美味しく召し上がれます。
- 準
かぼちゃは皮ごと7㎜厚さの食べやすい大きさに、ほうれん草は3㎝幅に切る。玉ねぎは3㎜厚さの薄切りにする。
- 1
鍋にバター（有塩）、玉ねぎを入れて中火で軽く炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしてきたら、だし汁、かぼちゃを加えて沸騰後、蓋をして弱火で8分ほど煮る。
- 3
かぼちゃに火が通ったら、ほうれん草を加え、さっと火を通す。
- 4
さらに豆乳（無調整）を加えて沸騰直前まで温め、最後に味噌を溶き入れる。
レシピID
430326
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- Artist
横川 仁美
- 管理栄養士
管理栄養士/お味噌汁レシピ研究家 手軽なお味噌汁レシピで ママのキレイ、子どもの元氣を食卓から応援します。 【保有資格】 ・健康食育シニアマスター ・マイ穀スタイリスト ・ヘルスケア栄養ライター ・アンチエイジングプランナー
