主菜
ブリと舞茸の揚げおろし煮
投稿日2017/11/02
更新日2017/11/02
調理時間20分
揚げたブリと舞茸を、大根おろしでさっと煮ました。 揚げたブリはふっくら香ばしく、大根おろしでさっぱりといただけます。
材料2人分
- ブリ（切り身）２切れ
- 舞茸１パック
- 大根７～８ｃｍ
- セリ数本
- だし汁１５０ｃｃ
- A醤油大さじ１
- Aみりん大さじ１
- 塩適量
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
煮る時間は、大根おろしが温まる程度に、さっと短時間で仕上げます。
- 1
ブリ(切り身)は塩を振って10分くらい置き、キッチンペーパーで水気をとり、一口大に切る。
- 2
ブリと舞茸に、小麦粉を薄くまぶし、170度に熱した揚げ油で舞茸を揚げ、その後、ブリを揚げる。
- 3
だし汁にA 醤油大さじ１、みりん大さじ１を入れて煮立て、2cmに切ったセリ、水気を切った大根おろし、揚げたブリと舞茸を入れてさっと煮る。
レシピID
207532
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。
