レシピサイトNadia
    主菜

    ブリと舞茸の揚げおろし煮

    • 投稿日2017/11/02

    • 更新日2017/11/02

    • 調理時間20

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    229

    揚げたブリと舞茸を、大根おろしでさっと煮ました。 揚げたブリはふっくら香ばしく、大根おろしでさっぱりといただけます。

    材料2人分

    • ブリ(切り身)
      2切れ
    • 舞茸
      1パック
    • 大根
      7~8cm
    • セリ
      数本
    • だし汁
      150cc
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 適量
    • 小麦粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    煮る時間は、大根おろしが温まる程度に、さっと短時間で仕上げます。

    • 1

      ブリ(切り身)は塩を振って10分くらい置き、キッチンペーパーで水気をとり、一口大に切る。

    • 2

      ブリと舞茸に、小麦粉を薄くまぶし、170度に熱した揚げ油で舞茸を揚げ、その後、ブリを揚げる。

    • 3

      だし汁にA 醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて煮立て、2cmに切ったセリ、水気を切った大根おろし、揚げたブリと舞茸を入れてさっと煮る。

    レシピID

    207532

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History