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鰯のなめろう

15

2017.12.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID224516

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

薬味と味噌を混ぜたなめろうは、お酒のおつまみにも、ご飯にのせても、だし茶漬けにしてもおいしいです。
鰯のほか、鯵や秋刀魚などでもおいしくできます。

魚料理 みょうが 生姜 薬味 ネギ 紫蘇 日本酒に合うおつまみ おつまみ いわし

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材料2人分(2~3人前)
3尾
しそ 5枚
生姜 1片
みょうが 1個
長ねぎ 3cm
青ねぎ 3本
味噌 大さじ1
作り方
Point!
味噌はお使いのものに合わせて加減してください。 ねぎは2種類使いましたが、どちらかひとつでOKです。
  1. 鰯は3枚におろし、皮を引く。(手開きにすると手軽で、小骨もとれます)
  2. いわしを細切りにする。
    しそは千切りに、みょうが、長ねぎ、青ねぎは薄切りにし、生姜はすりおろす。
    (青ねぎは飾り用に少しとっておく)
  3. いわしと薬味、味噌を合わせて、包丁で叩き、白いり胡麻を合わせる。
  4. しそ(分量外)の上に盛り付け、とりわけておいた青ねぎを散らす。
10 61

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