副菜
鰯のなめろう
投稿日2017/12/26
更新日2017/12/26
調理時間15分
薬味と味噌を混ぜたなめろうは、お酒のおつまみにも、ご飯にのせても、だし茶漬けにしてもおいしいです。 鰯のほか、鯵や秋刀魚などでもおいしくできます。
材料2人分（２～３人前）
- 鰯３尾
- しそ５枚
- 生姜１片
- みょうが１個
- 長ねぎ３ｃｍ
- 青ねぎ３本
- 味噌大さじ１
作り方
ポイント
味噌はお使いのものに合わせて加減してください。 ねぎは２種類使いましたが、どちらかひとつでOKです。
- 1
鰯は3枚におろし、皮を引く。(手開きにすると手軽で、小骨もとれます)
- 2
いわしを細切りにする。 しそは千切りに、みょうが、長ねぎ、青ねぎは薄切りにし、生姜はすりおろす。 (青ねぎは飾り用に少しとっておく)
- 3
いわしと薬味、味噌を合わせて、包丁で叩き、白いり胡麻を合わせる。
- 4
しそ(分量外)の上に盛り付け、とりわけておいた青ねぎを散らす。
レシピID
224516
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。