鰯のなめろう

15

2017.12.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 224516

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

薬味と味噌を混ぜたなめろうは、お酒のおつまみにも、ご飯にのせても、だし茶漬けにしてもおいしいです。
鰯のほか、鯵や秋刀魚などでもおいしくできます。

    材料2人分(2~3人前)
    3尾
    しそ 5枚
    生姜 1片
    みょうが 1個
    長ねぎ 3cm
    青ねぎ 3本
    味噌 大さじ1
    作り方
    Point!
    味噌はお使いのものに合わせて加減してください。
    ねぎは2種類使いましたが、どちらかひとつでOKです。
    1. 鰯は3枚におろし、皮を引く。(手開きにすると手軽で、小骨もとれます)
    2. いわしを細切りにする。
      しそは千切りに、みょうが、長ねぎ、青ねぎは薄切りにし、生姜はすりおろす。
      (青ねぎは飾り用に少しとっておく)
    3. いわしと薬味、味噌を合わせて、包丁で叩き、白いり胡麻を合わせる。
    4. しそ(分量外)の上に盛り付け、とりわけておいた青ねぎを散らす。
    12 74
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