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    新しょうがとししとうの佃煮

    副菜

    新しょうがとししとうの佃煮

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    • 投稿日2020/07/26

    • 更新日2020/07/26

    • 調理時間15

    新しょうがを使ってあっさりした味の佃煮にしました。 ぴりっとした生姜の風味に、食が進みます。 ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも重宝します。 調味料は全部同量、生姜の量に合わせて、手軽に作ってください。

    材料4人分

    • 新しょうが
      100g
    • ししとう
      6~7本
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      日本酒
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    新しょうがは繊維にそって、できるだけ薄く切るとおいしいです。 お好みで炒りごまを加えても。

    • 1

      新しょうがは、繊維にそって薄切りにする。 ししとうは斜めに薄切りにする。

    • 2

      お湯を沸かし、新しょうがを入れ、1分程度茹でてざるにあける。

    • 3

      鍋にA 醤油大さじ1、日本酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1を入れて火にかけ、軽く沸いてきたら新しょうがとししとうを入れる。時々混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る。

    レシピID

    395645

    「ししとう」の基礎

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    笠原知子

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History