新しょうがとししとうの佃煮
副菜
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（82）
投稿日2020/07/26
更新日2020/07/26
調理時間15分
新しょうがを使ってあっさりした味の佃煮にしました。 ぴりっとした生姜の風味に、食が進みます。 ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも重宝します。 調味料は全部同量、生姜の量に合わせて、手軽に作ってください。
材料4人分
- 新しょうが100ｇ
- ししとう6～7本
- A醤油大さじ1
- A日本酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A水大さじ1
作り方
ポイント
新しょうがは繊維にそって、できるだけ薄く切るとおいしいです。 お好みで炒りごまを加えても。
- 1
新しょうがは、繊維にそって薄切りにする。 ししとうは斜めに薄切りにする。
- 2
お湯を沸かし、新しょうがを入れ、１分程度茹でてざるにあける。
- 3
鍋にA 醤油大さじ1、日本酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1を入れて火にかけ、軽く沸いてきたら新しょうがとししとうを入れる。時々混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る。
レシピID
395645
「ししとう」の基礎
「醤油」の基礎
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Artist
笠原知子
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。