新生姜とししとうの佃煮風

• 15分

材料4人分

• 新生姜
  100ｇ
• ししとう
  10本
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• 炒りごま
  大さじ1/2

作り方

• 1

  新生姜は洗って、皮ごと薄く繊維にそって薄く切る。 ししとうは洗って斜めに３等分に切る。

• 2

  鍋にお湯を沸かし、沸騰したらスライスした新生姜を入れ、１分程度加熱し、ザルにあける。

• 3

  フライパンにごま油を入れて火にかけ、水気を切った新生姜、ししとうを入れて軽く炒める。 A 日本酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1を入れて混ぜて醤油を加え、弱めの中火で、汁気がなくなるまで４～５分煮て、炒りごまを加える。

ポイント

生姜は繊維にそって薄く切ると食べやすいです。辛いのを抑えたい方は、下茹での時間を少し長くしてください。 根生姜を使ってもおいしくできますが、新生姜だとあっさりと食べやすく仕上がります。

作ってみた！

質問