主菜
今が旬☆鮭と秋野菜の南蛮漬け
25分
鮭- エネルギー385kcal
- 炭水化物52.5g
- 脂質12.8g
- たんぱく質18.5g
- 糖質48.2g
- 食塩相当量2.1g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旬の鮭と秋野菜たっぷりレシピ♪ 食欲をそそる甘酸っぱい南蛮酢は、 お酒のおつまみやご飯のおかずにピッタリ。 ビタミン・鉄分・コラーゲンなどが含まれた鮭は、健康なからだとお肌をつくります。 根菜類は細胞や血管も若返る優秀食材✩ ◆このレシピの美容と健康効果◆ 鮭：シミしわ・疲労回復・がん予防 さつま芋：美白・美肌・免疫力 れんこん：からだ(肺)を潤す・便秘解消
材料4人分
- 生鮭(切り身)3～4枚
- Aさつまいも1/2本
- Aかぼちゃ1/8個
- Aれんこん1/2個(小サイズの場合は1個)
- Bだし1カップ
- B米酢大さじ5(酸味が好きな方は量を増やしてください)
- B砂糖大さじ4
- B醤油大さじ3
- 片栗粉大さじ2
- オリーブオイル適量(サラダ油やお好きなオイルでも)
- 乾燥とうがらし(あれば)1/2本
作り方
下準備
*生鮭は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる *さつまいも、れんこんは輪切りに、かぼちゃは薄切りにする- 1
B だし1カップ、米酢大さじ5、砂糖大さじ4、醤油大さじ3を鍋またはフライパンに入れ、沸騰直前まで温める。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し 生鮭に片栗粉をまぶして火が通るまで焼き、熱いうちに①に漬ける。 あれば乾燥とうがらしを入れる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを多めに入れて熱し、A さつまいも1/2本、かぼちゃ1/8個、れんこん1/2個を入れ火が通るまで揚げ焼きにし、①に漬ける。
- 4
器に盛り付け、あれば三つ葉やねぎをちらす。
