鶏むね肉がご馳走に♡ねぎだくさんの甘酢ごまマヨチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 白ネギ
  1/2本
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  酢
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  にんにくチューブ
  3cm
• B
  いりごま
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切ってから削ぎ切りにしてA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1と揉み込んでしばらく置き、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  白ネギはみじん切りにしてB 醤油大さじ1、砂糖小さじ2、酢大さじ1、マヨネーズ大さじ1、オイスターソース小さじ2、にんにくチューブ3cm、いりごま大さじ2と混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油と1の鶏むね肉を入れて中火にかけ、焼き色がついたら裏返して蓋をし3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  鶏むね肉にしっかり火が通ったら、フライパンの余分な油を拭き取り2で作っておいたタレを加えて煮絡める。

  
• 5

  お皿に盛り、フライパンに残ったネギとタレをチキンの上に乗せる。

  

ポイント

下処理をしっかり行い、削ぎ切りにすることで驚くほど柔らかな食感に変わります。 ささみでも代用可能です！

作ってみた！

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