やば旨！ナスのにんにく照りステーキ

材料2人分

• ナス
  3本
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒・醤油・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• サラダ油
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ1

作り方

• 1

  ナスはへたを切り落として縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて薄力粉とまぶす。

  
• 2

  A 酒・醤油・みりん各大さじ2、砂糖小さじ2、にんにくチューブ3cmは混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油と余分な薄力粉をはたいた1のナスを皮目を下にして置いて中火にかけ、両面焼き色がつくまで4～5分しっかりと焼く。

  
• 4

  2の合わせダレを入れて、汁気がなくなってしっかりと照りが出るまで煮絡める。

  
• 5

  皿に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

最後は合わせダレがなくなるまでしっかりと煮絡めてください。 とろ照りにする大きな一つのポイントです。 ナスはとっても油を吸うので足りないと思ったら様子を見て足してください。 作り置き可能です。 冷蔵保存で3日以内には食べ切るようにしてください。

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