厚揚げと色々キノコの照り焼き

材料3人分

• 厚揚げ
  1パック
• エリンギ
  1パック
• しめじ
  1パック
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒・醤油・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  3cm
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ペーパータオルで水気をしっかりと拭き取る。 半分に切って1cm幅に切る。

  
• 2

  しめじは根元を切り落としてほぐす。 エリンギは食べやすい大きさにカットする。 片栗粉を一緒にポリ袋に入れて空気を入れて振り、満遍なく片栗粉をつける。

  
• 3

  A 酒・醤油・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、顆粒だしの素小さじ1/2、生姜チューブ3cmを混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにごま油を余分な粉をはたいたきのこを入れて中火にかけ、しんなりとしてきたら厚揚げを入れて炒める。

  
• 5

  3で作った合わせだれを加えて、汁気が少なくなり、照りか出るまでしっかりと煮絡める。

  
• 6

  器に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

きのこはその他お好みのもので代用していただいても美味しく召し上がっていただけます。 最後は汁気が少なくなるまでしっかりと煮絡めてください。美味しさのポイントです。 作り置き可能です。 冷蔵保存で3日以内には食べきるようにして下さい。

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