極上♡とろ生シフォン

40

2016.12.05

分類デザート

調理時間: 40分(焼き上がり後冷ます時間を除く)

ID 144828

たーちゃん

お菓子とパン&野菜たっぷり嵩増しおうちごはん❁

卵2個&カップケーキ型でお手軽にしゅわしゅわシフォンを焼いて、とろ〜り生クリームをたっぷり絞り込みました♡カップのまま食べればこどもも食べやすくパーティにもってこい!持ち運びやすいので年末年始のお土産にも重宝しますよ♪イチゴを飾ったりチョコクリームを入れたりアレンジ無限大です!

    材料

    5人分(カップケーキ型(中)5個)
    A
    卵白 2個分
    A
    砂糖 20g
    B
    卵黄 2個分
    B
    砂糖 10g
    B
    サラダ油 15cc
    B
    25cc
    B
    薄力粉(出来れば製菓用) 30g
    C
    生クリーム 100cc
    C
    砂糖 15g
    C
    バニラオイル 少々
    粉砂糖(仕上げ用) 適宜

    作り方

    ポイント

    メレンゲは分離する手前までしっかり立てること。
    クリームはゆっくり注入すること。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. オーブンを170度に余熱する。
      薄力粉を振るっておく。
    2. Aを合わせて泡立て、しっかり固いメレンゲを作り、タネを作る間冷蔵庫に入れておく。
    3. タネを作る。Bを上から順に入れその都度よく混ぜ、混ざったら冷やしておいたメレンゲをひとすくい入れて馴染ませる。
    4. タネをメレンゲのボウルに入れてさっくり混ぜ合わる。
      カップの8分目まで入れたらトントンして軽く空気を抜きオーブンで20分焼く。
      途中焦げ防止にアルミホイルを被せる。
    5. 焼けたらそのまま冷まし(しぼみます)冷めたら泡だてたCを口を付けた絞り袋に入れて差し、ゆっくり注入する。
      粉砂糖を振って出来上がり。
    885 4740

    コメント・感想 Comment

    472090 さん
    2021.07.17 19:28

    さっき作りました。マフィン型(紙)で5つ 半分くらいの高さまで入れて焼きました。 膨らんで、型のギリギリまでいきましたが、冷ましてたら三分のニくらいまで下がりました。これで大丈夫でしょうか? 綺麗に膨らんでたので、つい竹串で確認しませんでした…。

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2021.07.18 05:14:44

    コメントありがとうございます! 私もマフィン型で紙で作ったことがあるのですが、やはり紙だと柔らかいので、生地が冷めて縮む時にひっぱられてしまい、全体がかなり萎んでしまいます。クリームは入ると思いますが横もくびれてしまうので、おススメ出来ません。 硬いカップのほうが、生地が張り付くので横の縮みは押さえられると思います。 ちなみに焼き時間などの問題ではないと思います。 美味しくいただけますように!

    554031 さん
    2021.06.19 09:00

    バナナを入れたいんですがやっぱり焼き上がりに影響しますかね?

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2021.07.18 05:52:39

    お返事遅くなってすみませんでした。 水分量が違ってくるのでどなたかのバナナを入れたレシピを検索してもらった方がいいかとおもいます!

    433303 さん
    2021.06.15 23:21

    翌日に食べる場合、生クリームは食べる直前にいれた方がいいのでしょうか?それともいれた状態で冷蔵保存しておく方がいいのでしょうか??

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2021.06.16 09:11:14

    質問ありがとうございます。 当日食べきれなかったものを翌日たべたことがあるのですが、2日目の方が少しなじんでいるかな?といった感じで全く問題なかったので、前日に入れても問題ないと思いますよ♡美味しくいただけますように!

    ながちゃん⸝⋆˖ さん
    2021.05.03 21:26

    ふわふわしっとりなカップシフォンにたっぷりクリームがまさに天使のスイーツでした⸝⋆˖卵2個でOKなのも嬉しいです✨甘い物あまり食べない旦那さんにも好評でした⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2021.06.16 09:19:12

    ぎゃーながちゃん!ほうちごめんなさい!本当素敵に可愛く作ってくれてありがとうございます♡旦那さんも◎よかった♡

    513722 さん
    2021.04.19 15:04

    手土産として持って行こうと思うんですが、持ち運びの際は保冷バッグに入れたほうが良いんでしょうか?また、食べるまでも冷蔵庫保管のほうが良いですか?めちゃくちゃ美味しそうなので作って持っていきたいんですが、生クリームが入っているので、どうするのが良いのか悩んでしまって…

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2021.04.19 16:50:50

    コメントありがとうございます! 冬なら少し安心ですがこれからの時期は保冷剤と一緒に保冷バックがいいと思います! それか、移動が長時間なら冷凍してしまって、運ぶ間に自然解凍するのはどうですか? 冷凍→解凍後でも、食感などはほぼ変わりませんよ♪

    513722
    513722 さん
    2021.04.19 17:05:01

    アドバイスありがとうございます!

    505220 さん
    2021.04.17 10:43

    今までのレシピより簡単でしっとり ふあふあ〜✧︎上手く焼けました。 綺麗な断面にカット出来なかった…

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2021.04.17 11:19:45

    作っていただきありがとうございます♪ 生クリームもやわやわでふんわり美味しそう♡

    511057 さん
    2021.04.15 08:23

    レシピがわかり易く美味しく作れました✨ありがとうございます。

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2021.04.17 11:36:44

    作っていただきありがとうございます! 100点満点の断面で美味しそうです♡

    ゴンちゃん さん
    2021.03.12 21:05

    返信ありがとうございます😊お休みの日作ってみます❣️

    ゴンちゃん さん
    2021.03.12 14:45

    メレンゲは冷蔵庫入れてる間、泡が潰れることないですか? たねを作った後、メレンゲするのはどうですか?

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2021.03.12 18:49:32

    コメントありがとうございます! 私は潰れたことはないです♪ メレンゲは工程2でたねに少しずつ入れていきます。

    268144 さん
    2021.02.07 12:42

    ほうじ茶パウダーを入れようと思うのですが、生地に入れるのと生クリームに入れるのとで、どちらがおすすめですか??

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2021.02.08 17:55:08

    多分生地でもそこまで膨らみに影響なさそうですが、生クリームのが無難そうかなと思います。 ほうじ茶パウダーいいですね♪ 今っぽいしおいしそうです!

    268144
    268144 さん
    2021.02.10 21:08:49

    生クリームに入れてみます♩ ありがとうございました!

    やぁび さん
    2020.12.28 21:32

    中に生クリームではなく、カスタードでも美味しくなりますか?

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2020.12.31 13:10:40

    美味しいと思います!

    やぁび さん
    2020.12.26 09:42

    生クリームを注入する時、底まで絞り袋の先端を差し入れますか?

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2020.12.26 10:03:43

    質問ありがとうございます♪ 1/2から2/3くらいの深さまで刺しています。 だいたいで大丈夫だと思います☺︎

    385940 さん
    2020.09.03 00:11

    3倍量作るときの焼き時間教えてください^_^

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2020.09.03 08:21:20

    コメントありがとうございます。 カップに入れるのでここの体積は変わらないのでそこまで焼き時間を伸ばす必要はないのかと思いますが、作ったことがないのでハッキリとお返事できず申し訳ありません。 オーブンの具合もあるので5分位ずつ様子を見ながら伸ばしてみるのはいかがでしょう? 3倍量作って下さるなんてありがとうございます!

    305919 さん
    2020.06.03 19:38

    ちゃんと中は空洞になるのですか?

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2020.06.03 20:56:54

    中は空洞にはなりません。 柔らかい生地を押し潰してクリームが入る感じと言ったらいいんですかね?

    住田弥夜 さん
    2020.02.12 18:35

    おいしくできました! ありがとうございます‪\♡︎/︎

    219692 さん
    2019.07.19 08:22

    翌日に持っていきたいのですが冷蔵庫に保存でも次の日美味しくいただけますか?>_<

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2019.07.19 08:14:41

    ありがとうございます😊 次の日のがクリームが馴染んでしっとりして美味しいと思います! なるべく乾燥を防ぐためにキチンとラップをしたり保存袋に入れてくださいね♪

    219692
    219692 さん
    2019.07.19 09:09:53

    ありがとうございます!!今から作ってみます☺️💓

    219692
    219692 さん
    2019.07.19 09:00:54

    クリームも中に絞っておいてもクリームだれたりしないですかね?泣

    りのまる さん
    2019.01.28 10:14

    早々とした返信、ありがとうございます😊🔆💞このレシピの三倍で作ろうと考えています😆☺︎もう一つ質問なのですが、たーちゃんさんは20分間の焼成時のどのくらいの時にアルミホイルを被せましたか?

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2019.01.28 16:04:21

    3倍!すごいですね😀私はいつも10分過ぎたら焼き色を見始めます。結局12〜15分くらいですかね。

    りのまる さん
    2019.01.27 20:31

    素敵なレシピですね☺️💕。バレンタインに作ろうと思っているのですが、アルミホイルは途中で入れると表記されていますが、焼く前から被せるのはNGですか?途中で入れるのが苦手なのですが…どうしたらいいですか?

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2019.01.28 08:06:51

    コメントありがとうございます😊初めからアルミホイルをかぶせると、焼き色がほとんどつかない、火の通りが悪いという問題が出てきますが、焼き時間など調整していただければ可能かと思います!美味しく仕上がりますように☺️

    鍬農雅友 さん
    2019.01.14 23:21

    嫁さんに作ってもらいました!美味しかったです(^^)

    妃 さん
    2018.12.04 14:56

    オーブンで20分焼くって書いてあるのですが180度ぐらいでしょうか?

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2018.12.04 16:32:25

    コメントありがとうございます。 170度です。 下準備の欄に記載しましたが、わかりづらかったようですみません汗 ふわふわに焼けますように。

    妃
    妃 さん
    2018.12.05 15:11:33

    あ、よく見てませんでした💦 ありがとうございます!!! 焼いてみたのですがクリームを入れる空洞的な部分が全然出来なくて…コツとかあったら教えて欲しいです!!

    たーちゃん
    たーちゃん さん
    2018.12.19 20:31:39

    作ってくださりありがとうございます! お返事遅れてすみません。 空洞はそもそも無く、ゆっくりクリームを入れることによって生地を押しつぶしながら入るって感じですかねぇ? 絞り口を3センチほどいれて、奥に入れる感じでゆっくり絞ってみてください。 上手くできますように(⑅•͈ᴗ•͈).:*♡

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