副菜
ゴロゴロがやみつき！スパイシーポテサラ
投稿日2021/03/29
更新日2021/03/29
調理時間10分
★ 春は野菜が柔らかく甘味が強いので 素材そのものを楽しみたくて作りました。 ★ 余分な味付け無しで じゃがいもの旨みを堪能出来ます！
材料3人分
- じゃがいも５個(430g)
- 無塩ロースト胡桃30g
- クミン小さじ1/2
- 自家製豆腐マヨネーズ大さじ２(ID 409925)
- 塩・胡椒少々
- オリーブオイル大さじ１
- パセリ適量
作り方
ポイント
◆ 使用したマヨネーズは自家製の豆腐を使ったマヨネーズですが 市販のマヨネーズでもOKです。 市販のマヨネーズは豆腐マヨより味か濃く感じられますので 味を見ながら分量を加減して下さい。 ※豆腐マヨ ID 409925 https://oceans-nadia.com/user/321134/recipe/409925 ◆ じゃがいもが熱いうちに 塩・胡椒する事がPointです！ここでしっかり素材の味を引き出す風味を決めておきます。
- 準
★じゃがいもは皮を剥き食べ易い大きさ(1/4位)に切り水にさらす ★ 無塩ロースト胡桃はビニール袋に入れ綿棒などで叩き細かくしておく
- 1
じゃがいもを鍋に入れ100cc位の水(分量外)を入れ 串が刺さる迄茹でる(5〜6分程度) ※鍋底から１cm位の水
- 2
① 茹で上がったじゃがいもをボウルに取り熱いうちに塩・胡椒・を振る ② 粗熱が取れたらオリーブオイルを回しいれ クミンを入れてかき混ぜる ③ 無塩ロースト胡桃・自家製豆腐マヨネーズ入れてサックリ混ぜ合わせる
- 3
最後にパセリを振って完成
レシピID
409929
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ
