ゴロゴロがやみつき!スパイシーポテサラ

10

2021.03.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 409929

ともっち

ともっちの幸せ食堂♡

★ 春は野菜が柔らかく甘味が強いので 素材そのものを楽しみたくて作りました。

★ 余分な味付け無しで じゃがいもの旨みを堪能出来ます!

    材料3人分
    じゃがいも 5個(430g)
    無塩ロースト胡桃 30g
    クミン 小さじ1/2
    自家製豆腐マヨネーズ 大さじ2(ID 409925)
    塩・胡椒 少々
    オリーブオイル 大さじ1
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    ◆ 使用したマヨネーズは自家製の豆腐を使ったマヨネーズですが 市販のマヨネーズでもOKです。
    市販のマヨネーズは豆腐マヨより味か濃く感じられますので 味を見ながら分量を加減して下さい。

    ※豆腐マヨ ID 409925
    oceans-nadia.com/user/321134/recipe/409925

    ◆ じゃがいもが熱いうちに 塩・胡椒する事がPointです!ここでしっかり素材の味を引き出す風味を決めておきます。

    1. ★じゃがいもは皮を剥き食べ易い大きさ(1/4位)に切り水にさらす

      ★ 無塩ロースト胡桃はビニール袋に入れ綿棒などで叩き細かくしておく
    2. じゃがいもを鍋に入れ100cc位の水(分量外)を入れ 串が刺さる迄茹でる(5〜6分程度)

      ※鍋底から1cm位の水
    3. ① 茹で上がったじゃがいもをボウルに取り熱いうちに塩・胡椒・を振る

      ② 粗熱が取れたらオリーブオイルを回しいれ クミンを入れてかき混ぜる

      ③ 無塩ロースト胡桃・自家製豆腐マヨネーズ入れてサックリ混ぜ合わせる
    4. 最後にパセリを振って完成
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