バジルとトマトの牛肉巻きしゃぶ

材料2人分

• 牛肉薄切り肉
  200g
• A
  バジル-生
  適量
• A
  フルーツトマト
  3個
• 昆布だし
  3カップ
• ポン酢
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  昆布(10cm角)を水3カップにひたして1時間以上常温に置く。 バジルは、枝から葉をはずす。 フルーツトマトは、1/4のくし形に切る。

• 1

  牛肉薄切り肉を広げて、A バジル-生適量、フルーツトマト3個をのせる。

  
• 2

  A バジル-生適量、フルーツトマト3個を包むように、肉の端から巻く。お皿に並べる。

  
• 3

  ポン酢に、お好み量のオリーブオイルを足す。 (さらに、にんにくのみじん切りを加えてもよい)

  
• 4

  鍋に昆布出しを煮たてて弱火に落とす。 2の肉を昆布だしに沈めて、表面の色が変わったら引き上げる。

  
• 5

  3のポン酢に4をつけていただく。

  

ポイント

4の段階では、あまりしっかりと火を通さずに引き上げてください。牛肉ですので、中がほんのり赤い程度が美味しいと思います。

作ってみた！

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