おうちでも、ケーキ屋さんみたいなスポンジができるんです! コツさえつかめば、ともだてで簡単に出来ます! 写真つきで詳しく載せました。
下準備
※卵は、冷蔵庫から出しておく。
※薄力粉はふるっておく。
※型には、クッキングシートを敷いておく。
※オーブンは160度に予熱しておく。
1を、ハンドミキサーの高速で泡だてます。 もこもことしてきて、艶がでてきて、キメが細かい泡になったら、1つずつゆっくり速度を落としていき止めます。
2に、薄力粉をもう1度ふるいながら、直接入れます。 底から上に持ち上げるようにゴムベラで混ぜていきます。薄力粉が全体に混ざったらOKです。
5を、4のボールに入れて、さっくりと混ぜたら生地の完成です。
型に生地を流し入れます。 10回くらい低い所から落として空気を抜きます。
160度のオーブンで、30〜35分焼きます。 焼きあがったら取り出して、一度型ごと高い所から落として下さい。
そのまま冷めるまで待ってから、スライスします。 上と下の固い部分は、薄くスライスして取り除いて下さい。残りの部分を2枚にスライスして使います。真ん中にクリームとフルーツを挟んで、デコレーションしたら出来上がりです。
ポイントは、 1.卵の温度と泡だて具合。 2.バターの温度と生地との混ぜ方。 3.出来上がったスポンジは、真ん中の柔らかい所をデコレーションに使うこと。
レシピID:138627
更新日:2016/05/01
投稿日:2016/05/01
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