作り方
1 |
※卵は、卵黄と卵白に分けておきます。 ※型には、クッキングシートを敷いておきます。 ※クリームチーズは、室温に戻すか、600wで30〜40秒レンチンして柔らかくしておきます。 ※絹ごし豆腐は、ざるにあげ水をきっておきます。 |
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2 |
ボウルに、絹ごし豆腐を入れてホイッパーでよく混ぜクリーム状にします。 卵黄とクリームチーズも加えてよく混ぜます。 |
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3 |
卵白をハンドミキサーで泡立てます。ある程度泡だったら砂糖も加え、更にツノが立つまでしっかりと泡立てます。 | |
4 |
2に3を、3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜます。 これを、型に流し込んみます。 | |
5 |
160度に予熱したオーブンで、お湯を入れた天板に4をおいて、40〜50分くらい蒸し焼きにます。そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 ※底が抜けるタイプの型の場合は、底の部分にアルミホイルをかぶせて焼いて下さい。 |
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6 |
食べる直前に、お好みできな粉を振るって下さい。 |
ポイント
焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。
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西山京子/ちょりママ
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