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材料4人分(12cm丸型)
絹ごし豆腐 100g
クリームチーズ 100g
1個
砂糖 40g
作り方
Point!
焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。
  1. ※卵は、卵黄と卵白に分けておきます。
    ※型には、クッキングシートを敷いておきます。
    ※クリームチーズは、室温に戻すか、600wで30〜40秒レンチンして柔らかくしておきます。
    ※絹ごし豆腐は、ざるにあげ水をきっておきます。
  2. ボウルに、絹ごし豆腐を入れてホイッパーでよく混ぜクリーム状にします。
    卵黄とクリームチーズも加えてよく混ぜます。
  3. 卵白をハンドミキサーで泡立てます。ある程度泡だったら砂糖も加え、更にツノが立つまでしっかりと泡立てます。
  4. 2に3を、3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜます。 これを、型に流し込んみます。
  5. 160度に予熱したオーブンで、お湯を入れた天板に4をおいて、40〜50分くらい蒸し焼きにます。そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
    ※底が抜けるタイプの型の場合は、底の部分にアルミホイルをかぶせて焼いて下さい。
  6. 食べる直前に、お好みできな粉を振るって下さい。
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