瞬溶け！お豆腐チーズケーキ

材料4人分（12cm丸型）

• 絹ごし豆腐
  100g
• クリームチーズ
  100g
• 卵
  1個
• 砂糖
  40g

作り方

• 1

  ※卵は、卵黄と卵白に分けておきます。 ※型には、クッキングシートを敷いておきます。 ※クリームチーズは、室温に戻すか、600wで30〜40秒レンチンして柔らかくしておきます。 ※絹ごし豆腐は、ざるにあげ15分ほどおき、水をきっておきます。 ※オーブンは、160度に予熱しておく。

• 2

  ボウルに、絹ごし豆腐を入れてホイッパーでよく混ぜクリーム状にします。 卵黄とクリームチーズも加えてよく混ぜます。

• 3

  卵白をハンドミキサーで泡立てます。ある程度泡だったら砂糖も加え、更にツノが立つまでしっかりと泡立てます。

• 4

  2に3を、3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜます。 これを、型に流し込んみます。

• 5

  オーブン使用可のバットなどに、型の高さの半分程度までお湯を入れたら4をおき、160度に予熱したオーブンで40〜50分くらい蒸し焼きにます。そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 ※底が抜けるタイプの型の場合は、底の部分にアルミホイルをかぶせて焼いて下さい

• 6

  食べる直前に、お好みできな粉を振るって下さい。

ポイント

・焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。 ・オーブンのクセや、メレンゲの立て方によっては膨らみづらいことがあります。 ・豆腐を使っているので、多少水分のある仕上がりになります。 もし水っぽさが気になる場合は、豆腐を使わない以下レシピも参考にしていただけますと幸いです。 材料3つ！鬼ラクな、ふるふるスフレチーズケーキ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/422931

作ってみた！

質問