瞬溶け！お豆腐チーズケーキ

※卵は、卵黄と卵白に分けておきます。 ※型には、クッキングシートを敷いておきます。 ※クリームチーズは、室温に戻すか、600wで30〜40秒レンチンして柔らかくしておきます。 ※絹ごし豆腐は、ざるにあげ15分ほどおき、水をきっておきます。 ※オーブンは、160度に予熱しておく。

ボウルに、絹ごし豆腐を入れてホイッパーでよく混ぜクリーム状にします。 卵黄とクリームチーズも加えてよく混ぜます。

卵白をハンドミキサーで泡立てます。ある程度泡だったら砂糖も加え、更にツノが立つまでしっかりと泡立てます。

2に3を、3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜます。 これを、型に流し込んみます。

オーブン使用可のバットなどに、型の高さの半分程度までお湯を入れたら4をおき、160度に予熱したオーブンで40〜50分くらい蒸し焼きにます。そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 ※底が抜けるタイプの型の場合は、底の部分にアルミホイルをかぶせて焼いて下さい

食べる直前に、お好みできな粉を振るって下さい。