しっとりふわふわ!苺のロールケーキ【余った卵白で・卵白消費】

15

2019.04.08

分類デザート

調理時間: 15分(調理時間のみ)

ID 374475

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

卵は卵白のみを使って作る、しっとりふわふわのロールケーキ。
トースター付属の天板で簡単に出来るレシピです。

    材料

    8人分(トースターの天板1枚分)
    卵白 5個分
    牛乳 100ml
    サラダ油 40g
    ホットケーキミックス 70g
    砂糖 25gと15g
    生クリーム 200ml
    1/2パック

    作り方

    ポイント

    焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整してください。
    1. ・トースターの天板には、オーブンシートを敷いておく。
      ・オーブンは、160度に予熱しておく。
      ・苺は、ヘタと先端を切り落としておく。
    2. 耐熱容器に、牛乳とサラダ油を入れて、600wのレンジで50〜60秒程加熱しよく混ぜておく。
    3. ボウルに卵白(1個分)を入れて、❶を加えてよく混ぜる。
    4. ホットケーキミックスも加えてよく混ぜる。
      ※ピンクにする場合は、あらかじめホットケーキミックスに、食用色素(粉末)を加えて混ぜてから❷に加える(写真は、ピンク(天然色素) 付属スプーン10杯、食紅1〜2杯を加えました)。
    5. 別のボウルに、卵白(4個分)を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡立ったら、砂糖(25g)を加えて更にツノが立つ手前まで泡だてる。持ち上げて傾けると鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。
    6. ❸に❹を、数回にわけて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように軽く混ぜます。
    7. トースターの天板に流し入れて空気を抜き、表面はカードなどで平らにする。これを、160度のオーブンで15〜18分程焼く。焼けたら、一度巻きぐせをつけて戻し冷ます。冷めたらオーブンシートを外しておく。
    8. ボウルに、生クリームとか砂糖(15g)を入れてホイップする。
      ラップの上に❻をおき、ホイップクリームを全体に塗る。手前に苺を横1列に並べておき、手前から巻きラップで包む。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で冷やし。
    9. 食べる直前に、両端を落とし8等分にカットする。
      ※写真は、生クリーム50gに、天然の食用色素(ピンク) 付属スプーン2〜3杯を加えてホイップしたものを絞り、削った苺チョコをトッピングしています。
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