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    しっとりふわふわ!苺のロールケーキ【余った卵白で・卵白消費】

    • 投稿日2019/04/08

    • 更新日2019/04/08

    • 調理時間15(調理時間のみ)

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    卵は卵白のみを使って作る、しっとりふわふわのロールケーキ。 トースター付属の天板で簡単に出来るレシピです。

    材料8人分トースターの天板1枚分

    • 卵白
      5個分
    • 牛乳
      100ml
    • サラダ油
      40g
    • ホットケーキミックス
      70g
    • 砂糖
      25gと15g
    • 生クリーム
      200ml
    • 1/2パック

    作り方

    ポイント

    焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整してください。

    • ・トースターの天板には、オーブンシートを敷いておく。 ・オーブンは、160度に予熱しておく。 ・苺は、ヘタと先端を切り落としておく。

    • 1

      耐熱容器に、牛乳とサラダ油を入れて、600wのレンジで50〜60秒程加熱しよく混ぜておく。

    • 2

      ボウルに卵白(1個分)を入れて、❶を加えてよく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      ホットケーキミックスも加えてよく混ぜる。 ※ピンクにする場合は、あらかじめホットケーキミックスに、食用色素(粉末)を加えて混ぜてから❷に加える(写真は、ピンク(天然色素) 付属スプーン10杯、食紅1〜2杯を加えました)。

      工程写真
    • 4

      別のボウルに、卵白(4個分)を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡立ったら、砂糖(25g)を加えて更にツノが立つ手前まで泡だてる。持ち上げて傾けると鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。

      工程写真
    • 5

      ❸に❹を、数回にわけて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように軽く混ぜます。

      工程写真
    • 6

      トースターの天板に流し入れて空気を抜き、表面はカードなどで平らにする。これを、160度のオーブンで15〜18分程焼く。焼けたら、一度巻きぐせをつけて戻し冷ます。冷めたらオーブンシートを外しておく。

      工程写真
    • 7

      ボウルに、生クリームとか砂糖(15g)を入れてホイップする。 ラップの上に❻をおき、ホイップクリームを全体に塗る。手前に苺を横1列に並べておき、手前から巻きラップで包む。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で冷やし。

    • 8

      食べる直前に、両端を落とし8等分にカットする。 ※写真は、生クリーム50gに、天然の食用色素(ピンク) 付属スプーン2〜3杯を加えてホイップしたものを絞り、削った苺チョコをトッピングしています。

      工程写真
    レシピID

    374475

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History