Name: しっとりふわふわ！苺のロールケーキ【余った卵白で・卵白消費】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8人分
Cuisine: ロールケーキ
Ingredients: 卵白 5個分; 牛乳 100ml; サラダ油 40g; ホットケーキミックス 70g; 砂糖 25gと15g; 生クリーム 200ml; 苺 1／2パック

卵白

5個分

牛乳

100ml

サラダ油

40g

ホットケーキミックス

70g

砂糖

25gと15g

生クリーム

200ml

苺

1／2パック

・トースターの天板には、オーブンシートを敷いておく。
・オーブンは、160度に予熱しておく。
・苺は、ヘタと先端を切り落としておく。
耐熱容器に、牛乳とサラダ油を入れて、600wのレンジで50〜60秒程加熱しよく混ぜておく。
ボウルに卵白(1個分)を入れて、❶を加えてよく混ぜる。
ホットケーキミックスも加えてよく混ぜる。
※ピンクにする場合は、あらかじめホットケーキミックスに、食用色素(粉末)を加えて混ぜてから❷に加える(写真は、ピンク(天然色素) 付属スプーン10杯、食紅1〜2杯を加えました)。
別のボウルに、卵白(4個分)を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡立ったら、砂糖(25g)を加えて更にツノが立つ手前まで泡だてる。持ち上げて傾けると鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。
❸に❹を、数回にわけて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように軽く混ぜます。
トースターの天板に流し入れて空気を抜き、表面はカードなどで平らにする。これを、160度のオーブンで15〜18分程焼く。焼けたら、一度巻きぐせをつけて戻し冷ます。冷めたらオーブンシートを外しておく。
ボウルに、生クリームとか砂糖(15g)を入れてホイップする。
ラップの上に❻をおき、ホイップクリームを全体に塗る。手前に苺を横1列に並べておき、手前から巻きラップで包む。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で冷やし。
食べる直前に、両端を落とし8等分にカットする。
※写真は、生クリーム50gに、天然の食用色素(ピンク) 付属スプーン2〜3杯を加えてホイップしたものを絞り、削った苺チョコをトッピングしています。