しっとりふわふわ！苺のロールケーキ【余った卵白で・卵白消費】

• 15分調理時間のみ

材料8人分（トースターの天板１枚分）

• 卵白
  5個分
• 牛乳
  100ml
• サラダ油
  40g
• ホットケーキミックス
  70g
• 砂糖
  25gと15g
• 生クリーム
  200ml
• 苺
  1／2パック

作り方

• 下準備
  ・トースターの天板には、オーブンシートを敷いておく。 ・オーブンは、160度に予熱しておく。 ・苺は、ヘタと先端を切り落としておく。

• 1

  耐熱容器に、牛乳とサラダ油を入れて、600wのレンジで50〜60秒程加熱しよく混ぜておく。

• 2

  ボウルに卵白(1個分)を入れて、❶を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  ホットケーキミックスも加えてよく混ぜる。 ※ピンクにする場合は、あらかじめホットケーキミックスに、食用色素(粉末)を加えて混ぜてから❷に加える(写真は、ピンク(天然色素) 付属スプーン10杯、食紅1〜2杯を加えました)。

  
• 4

  別のボウルに、卵白(4個分)を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡立ったら、砂糖(25g)を加えて更にツノが立つ手前まで泡だてる。持ち上げて傾けると鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。

  
• 5

  ❸に❹を、数回にわけて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように軽く混ぜます。

  
• 6

  トースターの天板に流し入れて空気を抜き、表面はカードなどで平らにする。これを、160度のオーブンで15〜18分程焼く。焼けたら、一度巻きぐせをつけて戻し冷ます。冷めたらオーブンシートを外しておく。

  
• 7

  ボウルに、生クリームとか砂糖(15g)を入れてホイップする。 ラップの上に❻をおき、ホイップクリームを全体に塗る。手前に苺を横1列に並べておき、手前から巻きラップで包む。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で冷やし。

• 8

  食べる直前に、両端を落とし8等分にカットする。 ※写真は、生クリーム50gに、天然の食用色素(ピンク) 付属スプーン2〜3杯を加えてホイップしたものを絞り、削った苺チョコをトッピングしています。

  

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整してください。

作ってみた！

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