主食
シーフードと枝豆の押し麦サラダ
投稿日2020/08/16
更新日2020/08/16
調理時間20分(押し麦を炊く時間は含まず)
暑い日はあつあつ炊き立てごはんではなく、サラッと食べられる押し麦を使ったライスサラダが食べたくなります。 プリっと焼いたえびとたこ、ぷるんとした食感の押し麦は作りたても冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。 枝豆を加えて夏のランチにおすすめ！ キリッと冷やした白ワインにもよく合います。
材料4人分
- 押し麦2合
- ゆでだこ200g
- えび12尾(（中）)
- 枝豆300g(（さやごと）)
- オリーブオイル大さじ３
- レモン汁1/2個分
- みょうが2本
- 白ワイン50ml
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
えびは全体がオレンジ色に変わったころ、たこを入れて軽く炒めてください。 火を通し過ぎると縮んで固くなります。 レモンやみょうがなど香りを生かしたい食材は粗熱が取れてから入れると熱で香りが飛びません。
- 準
押し麦は白米を炊くときと同じ割合の水で炊いておく
- 1
ゆでだこは一口大に切る。 えびは殻を剥き、背ワタを取る。 みょうがは縦半分に切り、刻んでおく。 枝豆を約３分塩茹でしてさやから出しておく。 （塩は分量外：水の約４％）
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱しえびを炒め、火が通ったらゆでだこを加えて塩こしょうする。 白ワインをふりかけアルコールを飛ばし火を止める。
- 3
炊き上がった押麦に、１を汁ごと加えて混ぜる。
- 4
粗熱がとれたらレモン汁とみょうが、枝豆を加えて軽く混ぜる。
レシピID
395106
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…gris
フランス語のレシピ翻訳、メニュー 開発、料理撮影、テーブルコーディネート等を手掛ける。 フランスに留学後、リヨン郊外のリゾート開発に携わり約2年滞在。 自宅キッチンスタジオから、インテリア、お花、BGM、お酒とのマリアージュを楽しむ「少しの工夫でいつものごはんも極上のひと皿に」をコンセプトに素材を生かしたシンプルレシピを提案しています。
