【冷めても美味しい!!】揚げ豚と野菜のマリネ
投稿日2023/01/17
更新日2023/01/17
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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持ち寄りのお料理として作り、友人宅へ持って行ったところ冷めても美味しい！と喜ばれたレシピです。 熱々で食べても美味しいですが、冷蔵庫で寝かせて翌日そのまま食べても野菜はシャキシャキで お肉にも味が染みて美味しく食べられますよ♪ 冷めても味がしっかりしているのでお弁当にも常備菜にもおすすめです。
材料6人分
- 豚バラ肉250g
- 玉ねぎ1個
- ミニトマト5～6個
- セロリ1/2本
- 冷凍スナップエンドウ5～6本
- しめじ1/2パック
- Aみりん50ml
- B醤油75ml
- B酢50ml
- B黒こしょう少々
- Bニンニク（すりおろし）1片
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量
- 黄パプリカ1/2個
作り方
ポイント
千切り野菜は冷蔵庫にあるものでオッケーです！玉ねぎだけでも十分美味しく頂けます。 豚肉がない場合は鶏もも肉でも代用可能です。 揚がった豚肉を千切り野菜に乗せることで、野菜に少し火が入りしんなりします。 野菜をお肉に絡めて一緒に食べると最高に美味しいですよ！ ビールやワインのおつまみにも★
- 準
しめじは石づきを取り、小房に分けておく。 冷凍スナップエンドウを水で解凍する。 ミニトマトはヘタを取って洗う。
- 1
玉ねぎとセロリと黄パプリカは細切りにしバットに広げる。
- 2
小鍋にA みりん50mlを煮立てアルコールを飛ばす。 火を止めてB 醤油75ml、酢50ml、黒こしょう少々、ニンニク（すりおろし）1片を加え工程１のバットに移す。
- 3
豚バラ肉を一口大に丸め、全体に塩こしょうをし、 片栗粉をまぶす。
- 4
揚げ鍋にサラダ油を適量入れ、しめじを中火で２分揚げる。
- 5
続いて豚肉を中火で５分揚げる。
- 6
千切り野菜の上に、揚がった豚肉を乗せ、スナップエンドウとミニトマトも加えよく混ぜ合わせる。 お皿に盛り付けたら飾りでセロリの葉を中央に置いても♪
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ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。