紫玉ねぎ入り♪粒マスタード味のキャロットラペ

材料（作りやすい分量）

• にんじん
  1本
• 紫玉ねぎ
  2個(小ぶりなもの（１個でも）)
• 塩
  小さじ1(にんじん用)
• A
  こめ油
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 干しぶどう
  大さじ1(市販のレーズンを使用してます)
• パセリ
  適量
• 黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  にんじんは皮を剥き、千切りピーラーで千切りにする。 （ピーラーがない場合は包丁で千切りしてください） 塩を振り５分ほど置き、水気を絞る。

  
• 2

  紫玉ねぎは外側の皮を剥き、繊維に沿って薄切りにする。１～２分水にさらし、水気を取る。

  
• 3

  ボールににんじんと紫玉ねぎを入れ、干しぶどうも加え、A こめ油大さじ1、レモン汁大さじ2、粒マスタード小さじ1、塩こしょう少々で味付ける。

  
• 4

  器に盛り付け、パセリを散らす。 お好みで黒こしょうをかける。

  

ポイント

にんじんは塩をまぶしたら水分をよく絞ってくださいね。きっちり絞ることでにんじんがパリパリになります♪ 紫たまねぎがない場合は玉ねぎで代用可です。 あればクルミなどのナッツ類を入れても美味しく頂けます。

作ってみた！

質問