【ご飯にもお酒にも合う！】ベビーホタテとえのきの佃煮

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料（作りやすい分量）

• ベビーホタテ
  120g
• えのきだけ
  1袋(200g程度)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1(黒みつでも可)
• A
  水
  200ml
• 生姜
  1片(10g程度)

作り方

• 1

  生姜を千切りにする。 皮は気になる部分だけを剥く。 （お好みで生の千切りしょうがを少し取って置いて、盛り付けた後に乗せても。）

  
• 2

  えのきだけは石づきを切り落とし、半分に切る。

  
• 3

  鍋またはフライパンにA 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1、水200mlを熱し、ベビーホタテを加える。 (飾り用の千切り生姜は残しておく)

  
• 4

  さらにえのきだけと生姜を加え、強めの中火で１０分煮る。

  
• 5

  途中灰汁を取りながら、煮汁がなくなくまで煮詰める。

  
• 6

  お皿に盛り付けたら、お好みで千切りしょうがを飾る。

  

ポイント

煮汁がなくなるまで煮詰め、味をしっかりつけることで日持ちもします。 我が家のコンロでは強火で10分煮詰めましたが、8分くらいから焦げないよう混ぜながら加熱時間を調整してください！ 冷凍も可能なので、倍量で作るのもおすすめです。

作ってみた！

質問