【ワントーン】グリーンリースサラダ

野菜の材料はコレだけ!です。 ★グリーンプチトマトは3㎜幅程度の薄切りにする。 ★スナップエンドウは筋を除いて熱湯で1分弱茹でてから半分に割く。 ★ブロッコリースプラウト、は根元を切ってよく洗って水けを切る。 ★ベビーリーフはよく洗って水気を切る。

最初にベビーリーフをリング状にお皿に盛ります。葉の向きはなるべく揃えて、1方向にするとキレイです。(画像は右回りに並べてあります) 次にスプラウトを4か所、均等に2つまみ程度置き、その隣にプチトマトを並べます。 ※中心にドレッシングを置く場合は、画像のように先におくとリングの大きさとのバランスがとりやすいです。

最後に、隙間4か所に均等にスナップエンドウを置きます。このとき、葉の向きと合わせ、少し上に向けると動きが出ます。 A EXVオリーブオイル小さじ１.5、バルサミコ酢小さじ1、塩少々を小皿に注いで完成です。