Name: 【ワントーン】グリーンリースサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: プチトマト（グリーン） 1~2個; スナップエンドウ ２本; ブロッコリースプラウト 適量; ベビーリーフ 1袋; EXVオリーブオイル 小さじ１.5; バルサミコ酢 小さじ1; 塩 少々

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2017.07.06

分類副菜

調理時間： 10分

ID 173423

崎野晴子

体にやさしいシンプルRecipe

単一色でまとめるワントーンサラダ。一見ふつうなグリーンのサラダも形状の違う野菜を組み合わせれば、立体感が出ます。

材料

2人分

	プチトマト（グリーン）	1~2個
	スナップエンドウ	２本
	ブロッコリースプラウト	適量
	ベビーリーフ	1袋
A	EXVオリーブオイル	小さじ１.5
A	バルサミコ酢	小さじ1
A	塩	少々

作り方

ポイント

葉物、丸い実、細長い実、と形状の違うもの、厚みの違うものを使用すると、ワントーンでも賑やかな印象に。

野菜の材料はコレだけ!です。
★グリーンプチトマトは3㎜幅程度の薄切りにする。
★スナップエンドウは筋を除いて熱湯で1分弱茹でてから半分に割く。
★ブロッコリースプラウト、は根元を切ってよく洗って水けを切る。
★ベビーリーフはよく洗って水気を切る。
最初にベビーリーフをリング状にお皿に盛ります。葉の向きはなるべく揃えて、1方向にするとキレイです。(画像は右回りに並べてあります)
次にスプラウトを4か所、均等に2つまみ程度置き、その隣にプチトマトを並べます。

※中心にドレッシングを置く場合は、画像のように先におくとリングの大きさとのバランスがとりやすいです。
最後に、隙間4か所に均等にスナップエンドウを置きます。このとき、葉の向きと合わせ、少し上に向けると動きが出ます。
A
EXVオリーブオイル小さじ１.5、バルサミコ酢小さじ1、塩少々
を小皿に注いで完成です。