副菜やお弁当にも・さつまいものレモン煮

材料2人分

• さつまいも
  100g
• A
  水
  200ml
• A
  はちみつ
  大さじ1.5
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  さつまいもは洗って、両端を切り落とし1ｃｍ幅の輪切りにする。 水に3分ほどさらしてアク抜きをし、水気を切ります。

• 2

  鍋にさつまいもを重ならないように並べA 水200ml、はちみつ大さじ1.5、レモン汁大さじ1、塩少々を入れる。 落し蓋をして火にかける。

• 3

  沸騰したら弱火にし10～15分ほど煮て、つまようじがスッと通るまで煮る。 冷めるまでそのまま置き味を染みらせる。

ポイント

水がさつまいもに被るくらいが目安なので、鍋の大きさによって被らない時は量を増やしてください。 沸騰した状態で煮ると煮崩れするので弱火で煮るのがコツです。 はちみつは砂糖に代用可能です。

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